1
00:00:18,810 --> 00:00:21,950
Jeg deltog i denne konkurrence med alle våben
flammende.

2
00:00:22,190 --> 00:00:23,190
Hvad med dig, Aaron?

3
00:00:23,830 --> 00:00:25,410
Ser du bare på trofæet?

4
00:00:26,470 --> 00:00:27,470
Som i præmien?

5
00:00:28,190 --> 00:00:30,410
Jeg er bogstaveligt talt bevæbnet til tænderne med
teknik.

6
00:00:30,770 --> 00:00:33,570
Jeg laver en kureret isfugl og en
sauce i ahobanko-stil.

7
00:00:33,910 --> 00:00:37,210
Jeg prøver at lave en japansk-inspireret
steak tartare tartelette.

8
00:00:37,470 --> 00:00:38,249
Ingen måde.

9
00:00:38,250 --> 00:00:41,110
Ja. Fiskeroulade med en reje fast i
midten. Åh.

10
00:00:41,530 --> 00:00:43,050
Åh, ja. Åh, okay.

11
00:00:43,770 --> 00:00:45,590
Jeg har fået nogle utrolige tilbagemeldinger.

12
00:00:46,730 --> 00:00:50,850
Mængden af smag i en lille skål er
utroligt.

13
00:00:51,270 --> 00:00:53,530
Men der manglede noget.

14
00:00:54,110 --> 00:00:58,890
Jeg hader at trække, tante, men det har du
fik insiderviden om, hvordan man bruger alle

15
00:00:58,890 --> 00:00:59,809
disse ingredienser.

16
00:00:59,810 --> 00:01:01,510
Det her er lidt af en myte for mig.

17
00:01:01,730 --> 00:01:06,570
Jeg indså, at jeg ikke bare kunne stole på
min egen teknik. Tak.

18
00:01:07,450 --> 00:01:09,670
Så jeg begyndte at læne mig ind i min arv.

19
00:01:09,930 --> 00:01:12,110
Det er ægte malaysisk mad.

20
00:01:12,410 --> 00:01:15,690
At blande mine yndlings asiatiske smage med
forhøjede retter.

21
00:01:16,420 --> 00:01:19,020
Det er så teknisk og det er så unikt.

22
00:01:20,240 --> 00:01:22,320
Og resultaterne var utrolige.

23
00:01:24,500 --> 00:01:29,620
Ser du virkelig dit potentiale? Hvad
vil du være?

24
00:01:30,600 --> 00:01:32,640
Jeg kom ind og ville være kok.

25
00:01:33,260 --> 00:01:34,560
Du ligner en kok.

26
00:01:34,800 --> 00:01:35,439
Jeg ved det.

27
00:01:35,440 --> 00:01:40,300
Og hvis jeg kan komme til finalen, så er jeg det
beviser, at jeg har, hvad der skal til.

28
00:01:41,760 --> 00:01:44,520
Jeg har altid troet, at jeg var en god kok,
men...

29
00:01:44,760 --> 00:01:46,100
Kommer ind i MasterChef køkkenet.

30
00:01:46,400 --> 00:01:49,820
Jeg var et rådyr i forlygter.

31
00:01:50,140 --> 00:01:51,140
Åh, Gud.

32
00:01:51,720 --> 00:01:55,260
For fanden. Det tog mig faktisk et stykke tid at
finde en rytme.

33
00:01:55,780 --> 00:01:56,780
Er du okay?

34
00:01:57,560 --> 00:02:00,280
Øh, ja. Jeg ved ikke, hvad jeg skal tænke
om denne.

35
00:02:01,000 --> 00:02:03,720
Og så begyndte jeg at lege med
forskellige smagsvarianter.

36
00:02:04,280 --> 00:02:07,660
Cypriotisk ravioli med halloumi ricotta
og mynte.

37
00:02:07,900 --> 00:02:10,340
Miso og wattle frø glasur svinekotelet.
Dang.

38
00:02:10,560 --> 00:02:13,260
Cigarer med kokos- og pandancremen
pat.

39
00:02:13,460 --> 00:02:16,560
Jeg laver en tærte i dag med tonka
bønner, appelsin dadler.

40
00:02:16,920 --> 00:02:20,580
Og lige siden da har det bare været en
opadgående bane.

41
00:02:20,880 --> 00:02:22,220
Du er et rigtigt naturtalent.

42
00:02:22,460 --> 00:02:24,180
Jeg handler om smag og teknik.

43
00:02:24,520 --> 00:02:27,360
Så jeg begyndte at bruge det til dessert.

44
00:02:28,640 --> 00:02:31,460
Så nu føler jeg, at jeg er en virkelig
velafrundet kok.

45
00:02:32,720 --> 00:02:37,220
Jeg har kun én kok at komme igennem til
lave den store finale.

46
00:02:38,720 --> 00:02:40,580
Jeg har arbejdet så hårdt for at komme hertil.

47
00:02:41,200 --> 00:02:42,260
Jeg vil ikke stoppe nu.

48
00:02:44,040 --> 00:02:47,980
Lige hørt gennem vinstokken. Smukt
sikker på han er som en gal bager. Ja, wow.

49
00:02:48,780 --> 00:02:53,880
Jeg deltog i denne konkurrence som
panini fyr. Jeg laver en porchetta

50
00:02:53,880 --> 00:02:54,880
panino.

51
00:02:55,300 --> 00:02:56,300
Så lækkert.

52
00:02:56,880 --> 00:03:00,160
Jeg laver en stegt gnocchi pat brun.
Åh.

53
00:03:00,860 --> 00:03:04,680
Jeg laver en grillsandwich med flæsk
en grosjeansk barbecuesauce.

54
00:03:05,020 --> 00:03:07,800
Jeg kigger på alle andres ret og
det hele er elegant, og jeg giver dig en

55
00:03:07,800 --> 00:03:08,800
rulle.

56
00:03:10,040 --> 00:03:16,380
Da jeg kom længere ind i denne konkurrence,
Jeg fandt mig selv i at lave mad mere forhøjet og

57
00:03:16,380 --> 00:03:17,380
komplekse retter.

58
00:03:17,520 --> 00:03:20,400
Jeg skal lave noget pate en
creme. Wow.

59
00:03:21,120 --> 00:03:25,460
And hvilede på kronen med en
macadamia og sort hvidløg puré og en

60
00:03:25,460 --> 00:03:26,460
puré sauce.

61
00:03:26,650 --> 00:03:29,830
Jeg vil lave fladjernsbøf på to måder
i dag, pata, og jeg skal også gøre det

62
00:03:29,830 --> 00:03:31,450
på hibachi med gerne lidt salat
ligeså.

63
00:03:32,310 --> 00:03:34,250
Dette er virkelig halsniveau.

64
00:03:35,010 --> 00:03:36,890
Det hele har ikke været gnidningsfrit.

65
00:03:37,150 --> 00:03:39,290
Jeg ved det ikke. Jeg er ikke særlig tilfreds med
denne ret.

66
00:03:39,810 --> 00:03:40,910
Dette er ikke din bedste ret.

67
00:03:42,130 --> 00:03:45,330
Jeg befandt mig ret tæt på at gå
hjemme en del gange.

68
00:03:45,950 --> 00:03:49,910
Yuzu og parmesan, gotcha chang og
ragu.

69
00:03:50,170 --> 00:03:52,210
Hov. På en sort forklæde dag.

70
00:03:52,610 --> 00:03:54,930
Jep. Men det er, når du lærer din
bedste.

71
00:03:55,390 --> 00:03:59,470
Du tænker mere og mere som en
professionel kok, og det er sagen

72
00:03:59,470 --> 00:04:00,910
det gør os de gladeste at se.

73
00:04:02,950 --> 00:04:07,330
I dag skal der meget til, men det har jeg
bevist, at jeg er en fighter.

74
00:04:08,910 --> 00:04:12,590
Og jeg vil kæmpe igen for at komme ind
den store finale.

75
00:04:12,950 --> 00:04:15,350
Ser godt ud, makker. Ser godt ud.
Ser frisk ud.

76
00:04:15,690 --> 00:04:18,209
Du troede aldrig, du rent faktisk ville komme til det
dette punkt, ikke?

77
00:04:18,410 --> 00:04:19,410
Nej, aldrig.

78
00:04:41,960 --> 00:04:45,560
Kan du mærke energien i hans køkken?

79
00:04:46,060 --> 00:04:48,820
Jeg kan mærke det i mine knogler.

80
00:04:50,720 --> 00:04:53,880
Petro Aaron Vini.

81
00:04:55,140 --> 00:05:01,040
Tillykke med at lave
semifinalen i MasterChef Australia

82
00:05:01,040 --> 00:05:03,600
2026!

83
00:05:08,780 --> 00:05:13,160
Jeg vil det så gerne, og jeg kan se
storkøkkener i ryggen, og jeg

84
00:05:13,160 --> 00:05:18,360
kan se alt udstyret der, og det er jeg
ligesom, jeg kan ikke tro, at jeg er her, ved at

85
00:05:18,360 --> 00:05:20,340
drive en service i et professionelt køkken.

86
00:05:21,220 --> 00:05:24,040
I er så fantastiske kokke.

87
00:05:24,560 --> 00:05:26,080
Du er forresten så sexet.

88
00:05:27,560 --> 00:05:28,580
Det er fantastisk.

89
00:05:29,160 --> 00:05:31,060
Vi er meget stolte af dig.

90
00:05:33,060 --> 00:05:36,640
Du står over for en sidste udfordring før
store finale.

91
00:05:37,800 --> 00:05:40,200
Semifinalen i serviceudfordringen.

92
00:05:42,120 --> 00:05:45,200
At køre din egen tjeneste vil være din
sværeste udfordring endnu.

93
00:05:46,180 --> 00:05:49,600
Så vi tænkte, at vi ville tage nogen med
bakke dig op.

94
00:05:52,260 --> 00:05:53,460
Han er en kok med hatte.

95
00:05:53,840 --> 00:05:56,260
Har syv spillesteder i hele Australien.

96
00:05:57,580 --> 00:06:01,760
Og er kendt for at vejlede unge
både kokke og nye kokke.

97
00:06:02,720 --> 00:06:04,120
Han er en MasterChef-vinder.

98
00:06:06,040 --> 00:06:07,040
Dommer.

99
00:06:09,030 --> 00:06:10,490
Anoni far!

100
00:06:11,410 --> 00:06:14,190
Velkommen tilbage, Andy Allen!

101
00:06:17,990 --> 00:06:19,150
Hej

102
00:06:26,610 --> 00:06:29,270
hej! Tillykke, Andy!

103
00:06:29,550 --> 00:06:31,770
Tak.

104
00:06:32,790 --> 00:06:33,950
Tillykke.

105
00:06:35,030 --> 00:06:36,270
Her går vi!

106
00:06:39,870 --> 00:06:42,230
Utrolig. Jeg kan ikke tro, at Andy er tilbage.

107
00:06:42,690 --> 00:06:44,390
Åh, godt at være hjemme.

108
00:06:45,550 --> 00:06:48,490
Han har fået lidt af en nyfødt glød. Han
ser meget, meget glad, meget, meget ud

109
00:06:48,490 --> 00:06:51,150
glad og meget stolt over at være ny far, jeg
tænke.

110
00:06:52,590 --> 00:06:54,470
Velkommen tilbage, far Andy. Tak.

111
00:06:54,930 --> 00:06:58,330
Tillykke med din smukke baby
dreng. Mange tak.

112
00:06:58,930 --> 00:07:02,090
Vi er så glade for dig, og det kan jeg ikke
vente med at få en kælling. Tante Poe.

113
00:07:02,150 --> 00:07:02,969
Der kommer kram.

114
00:07:02,970 --> 00:07:04,390
Fortæl os alt. Hvordan går det?

115
00:07:04,790 --> 00:07:08,370
Forbløffende. Det er ligesom det bedste, jeg har
nogensinde gjort i mit liv.

116
00:07:10,050 --> 00:07:15,870
Bare for at holde ham og stirre på ham. For
de første par dage kan jeg bare godt lide...

117
00:07:15,870 --> 00:07:20,930
Det gør jeg bare i timevis. Det er det
det smukkeste.

118
00:07:21,230 --> 00:07:22,250
Får du noget lukket øje?

119
00:07:23,370 --> 00:07:25,450
Stumper og stykker, men hvem har brug for søvn?

120
00:07:28,170 --> 00:07:30,090
Jeg er så stolt af jer tre.

121
00:07:31,490 --> 00:07:33,370
Og jeg er ikke her for at dømme.

122
00:07:33,750 --> 00:07:35,110
Jeg er her bare for at hjælpe, ikke?

123
00:07:35,690 --> 00:07:37,770
Jeg står i køkkenet og mærker varmen.

124
00:07:38,250 --> 00:07:40,330
Ligesom jer tre. Jeg vil byde
råd.

125
00:07:40,730 --> 00:07:42,430
Det er op til dig, om du tager det eller går
det.

126
00:07:43,510 --> 00:07:48,150
Tro mig, når jeg siger, at jeg vil det bedste
for jer alle tre.

127
00:07:48,890 --> 00:07:52,030
I har alle meget forskellige stile og
personligheder.

128
00:07:53,290 --> 00:07:55,290
Vis det frem i din menu.

129
00:07:56,730 --> 00:07:59,670
Og frem for alt, gør det freaking
lækkert.

130
00:08:01,890 --> 00:08:06,150
Om et par timer vil dette køkken være
fyldt med 60 spisende gæster.

131
00:08:07,660 --> 00:08:09,720
og de har høje forventninger.

132
00:08:10,480 --> 00:08:15,820
Du skal forberede en to-retters middag
oplevelse, serverer en hovedret efterfulgt af

133
00:08:15,820 --> 00:08:19,980
dessert, til 20 spisende plus os.

134
00:08:21,460 --> 00:08:23,740
Det er 46 plader hver.

135
00:08:24,540 --> 00:08:29,580
Du har kun tre timer før din
første bane skal forlade stien.

136
00:08:30,320 --> 00:08:35,820
Spisekammeret er fyldt op. Haven er
åben. Din menu skal vise os, hvor langt

137
00:08:35,820 --> 00:08:36,820
du er kommet som kok.

138
00:08:38,000 --> 00:08:40,000
Vi vil gerne smage dit sande potentiale.

139
00:08:40,640 --> 00:08:43,539
Der er kun to pladser i granden
finale.

140
00:08:44,840 --> 00:08:46,900
Roof, du fortjener en af ​​dem.

141
00:08:48,340 --> 00:08:54,060
Petro, Arun, Vinny, er du klar til det
blive kokke?

142
00:08:54,460 --> 00:08:55,460
Ja!

143
00:08:55,800 --> 00:08:57,960
Din tid starter nu.

144
00:09:10,730 --> 00:09:11,730
Jeg kan ikke vente.

145
00:09:12,790 --> 00:09:17,810
De skal tænke over, hvordan de har det
at klare at servere alle de tallerkener.

146
00:09:18,070 --> 00:09:21,490
Vi taler ikke om én ret. Det er vi
taler mange retter.

147
00:09:21,810 --> 00:09:24,470
Bor på en travl restaurant.

148
00:09:24,710 --> 00:09:29,590
Og dette er skridtet. Uanset hvad der sker,
de er åbnet op, klar til at blive

149
00:09:29,590 --> 00:09:30,590
kokke.

150
00:09:31,550 --> 00:09:32,550
Gå, Vinny!

151
00:09:32,790 --> 00:09:33,790
Ja, Vinny!

152
00:09:33,950 --> 00:09:34,950
Ja, Vinny!

153
00:09:35,590 --> 00:09:38,970
Vi har sat semifinalisterne en
monumental opgave.

154
00:09:39,880 --> 00:09:44,980
Vi vil se, hvor langt de er nået, for
sikker. Vi vil gerne se smag. Vi vil gerne

155
00:09:44,980 --> 00:09:47,080
se konsistens på tværs af alle pladerne.

156
00:09:49,040 --> 00:09:52,840
Og også bare se, hvor glat deres
tjenesten kører helt af sig selv.

157
00:09:56,600 --> 00:10:01,080
Selvom Andy er der for at vejlede,
normalt at forberede og tilberede denne mængde

158
00:10:01,080 --> 00:10:05,660
mad, John Christophe, du ved, du
ville være fjollet. Så vi spørger meget

159
00:10:05,660 --> 00:10:06,660
af dem.

160
00:10:09,420 --> 00:10:13,420
men de har trænet til dette. Så
det er her de skal bevise det

161
00:10:13,420 --> 00:10:14,760
de hører hjemme i den store finale.

162
00:10:16,200 --> 00:10:17,200
Kom så, Aaron!

163
00:10:18,000 --> 00:10:21,680
Lav den is.

164
00:10:22,360 --> 00:10:23,360
Dejligt, Jack.

165
00:10:24,760 --> 00:10:29,280
Jeg er så spændt. Denne menu er en
repræsentation af, hvem jeg er som kok.

166
00:10:29,580 --> 00:10:35,160
Det er et nik til hvor jeg har været og en
afspejling af, hvor jeg vil hen.

167
00:10:35,520 --> 00:10:37,680
Du ved, jeg vil virkelig gerne have...

168
00:10:37,960 --> 00:10:41,680
Asiatisk-inspirerede retter, der har fransk
teknikker og gerne medbringe min lille

169
00:10:41,680 --> 00:10:43,140
flair for ting, jeg lærer undervejs
måde.

170
00:10:43,680 --> 00:10:46,680
Forsøger at komme ind i min zone lige nu,
forsøger at sætte mig godt op til

171
00:10:46,680 --> 00:10:50,660
service senere. For det vigtigste, jeg laver
en svinekamkotelet med sprødt skind og

172
00:10:50,660 --> 00:10:55,120
tre saucer, men jeg vil faktisk ikke starte
med det endnu, fordi jeg skal i gang

173
00:10:55,120 --> 00:10:56,120
arbejder på min dessert.

174
00:10:56,860 --> 00:11:01,000
Til desserten laver jeg en basilikum og
hvid peber is, et jordbær og

175
00:11:01,000 --> 00:11:02,720
tomatgranita og en hasselnøddekrumme.

176
00:11:05,380 --> 00:11:06,940
Denne dessert er...

177
00:11:07,509 --> 00:11:11,190
minder om min tomatsalatdessert
som jeg gjorde tidligere på sæsonen, og

178
00:11:11,190 --> 00:11:13,710
det gik usædvanligt godt.

179
00:11:14,990 --> 00:11:18,310
Nu skal jeg prøve at hæve det til
vise hvor langt jeg er nået.

180
00:11:19,870 --> 00:11:24,110
Lige nu arbejder jeg på basilikumisen
creme anglaise, og derfra går jeg

181
00:11:24,110 --> 00:11:28,670
at lave min granita også. Min dessert har
en masse ting at indstille, og jeg skal gøre

182
00:11:28,670 --> 00:11:33,130
at nu fordi jeg har brug for at kærnede eller
frosset og klar til senere. Når det er

183
00:11:33,130 --> 00:11:34,650
alt gjort, jeg vil begynde at forberede min
svinekød.

184
00:11:35,160 --> 00:11:37,080
20 minutter ned, gutter. Lad os fortsætte.

185
00:11:43,440 --> 00:11:44,440
Der er han.

186
00:11:45,420 --> 00:11:46,420
Ungen undrer sig.

187
00:11:48,160 --> 00:11:50,220
Er der nogen, der vil tage med mig? jeg
kunne.

188
00:11:51,600 --> 00:11:55,900
Mere kød. Mere kød. Det værste
du kan gøre som en græker er under imødekomme.

189
00:11:56,800 --> 00:11:58,620
Denne serviceudfordring er skør.

190
00:11:58,900 --> 00:12:03,140
Vi skal betjene så mange mennesker, og vi
skal gøre det hele på egen hånd.

191
00:12:03,390 --> 00:12:06,090
på tre timer og så højt
standard.

192
00:12:09,510 --> 00:12:14,170
Så min strategi i dag forsøger at gøre
noget, der er opnåeligt, men alligevel

193
00:12:14,170 --> 00:12:19,050
vise teknik, smag, og også min
vækst og hvad jeg har lært her.

194
00:12:20,330 --> 00:12:26,390
Så derfor har jeg en fokuseret plan for
angreb for at udføre min menu.

195
00:12:27,370 --> 00:12:30,370
Petro, jeg er færdig, og jeg ved, hvad du er
skal til at lave mad.

196
00:12:30,780 --> 00:12:36,560
Jeg laver min filet med en jus, dvs
vil blive infunderet med fyrresvampe,

197
00:12:36,720 --> 00:12:41,360
Jordskokke- og pastinakpuré,
stegte artiskok chips, nogle ristede

198
00:12:41,360 --> 00:12:43,560
fyrresvampe, mikrosyre og urte.

199
00:12:43,800 --> 00:12:44,800
Okay.

200
00:12:47,160 --> 00:12:49,840
Jeg ved, det er skræmmende at prøve at få
23.

201
00:12:50,360 --> 00:12:54,780
portioner øjenfilet perfekt så hvordan
planlægger vi at tilberede øjenfileten

202
00:12:54,780 --> 00:12:59,340
selvfølgelig ville jeg elske at gøre det af på
hibachien og få den smag ja men

203
00:12:59,340 --> 00:13:06,020
det hele kommer til at komme ned på, om jeg
har tid du har brug for at presse dig selv yeah

204
00:13:06,020 --> 00:13:10,220
det er en semifinale, ja det er at få
ind i den store finale ja jeg tror sikkert

205
00:13:10,220 --> 00:13:15,260
det kommer dig ikke derhen
din styrke ja det er din styrke

206
00:13:15,260 --> 00:13:19,340
hvis du kan karamellisere det kød over
hibachi og så afslutter vi det i

207
00:13:19,340 --> 00:13:22,380
ovn Ligesom, det kunne tage det fra godt
til fantastisk.

208
00:13:23,040 --> 00:13:27,120
Okay, kok. Samme for det. Det lyder
som en plan. Lad os gå til dessert. jeg er

209
00:13:27,120 --> 00:13:31,500
laver, hvad jeg kalder en græsk eclair.
Så jeg laver en figenbladscreme madame.

210
00:13:31,620 --> 00:13:36,400
Jep. Nogle friske figner og en verjuice
sirup, der skal snøres med en

211
00:13:36,400 --> 00:13:37,480
lidt olivenolie og masita.

212
00:13:38,480 --> 00:13:39,740
Det er min petro.

213
00:13:41,100 --> 00:13:45,640
Det lyder som en ret, du har
væk, hvordan skal jeg blæse dommerne

214
00:13:45,640 --> 00:13:48,920
væk? Det er solidt, den dessert. Okay.
Okay? God.

215
00:13:49,320 --> 00:13:53,340
Så nu det vigtigste, lad os få det til
samme niveau som desserten. Ja, sir.

216
00:13:54,700 --> 00:13:56,280
Lad os lave mad som vinden i dag.

217
00:13:56,520 --> 00:14:01,580
Jep. Og få et smil på læben.
Tak. Nå, jeg er nervøs lige nu

218
00:14:01,580 --> 00:14:06,880
fordi mit forhold til hibachi
er lidt kærlighed-had. Det kom ikke af

219
00:14:06,880 --> 00:14:11,360
til en smuk start, og jeg har lyst
dette kunne potentielt sætte mig bagud

220
00:14:11,360 --> 00:14:16,620
tidsplan. Men Andy har ret. Jeg skal
presse mig selv til at hæve bøffen.

221
00:14:17,210 --> 00:14:19,470
Så jeg er nødt til at bide mig fast og gøre det
det.

222
00:14:20,530 --> 00:14:23,370
Lige nu er jeg ved at udvikle mit jus.

223
00:14:24,770 --> 00:14:28,870
Og jeg skal også i gang med min
Jordskokke- og pastinakpuré.

224
00:14:29,910 --> 00:14:34,690
Jeg kører bil. Jeg efterlader ikke noget
til tilfældigheder i dag. Jeg skal arbejde som

225
00:14:34,690 --> 00:14:35,690
hurtig som jeg kan.

226
00:14:36,710 --> 00:14:37,710
Hej gutter.

227
00:14:37,750 --> 00:14:40,670
To timer og 20 minutter til opvask
forlade stien. Lad os gå.

228
00:14:40,910 --> 00:14:41,910
Lad os gå, gutter.

229
00:14:43,370 --> 00:14:45,530
Ja, du ved, det er tiden til.

230
00:14:48,940 --> 00:14:53,000
Jeg føler, at dette er en perfekt udfordring
for mig at fremvise min rejse her og

231
00:14:53,000 --> 00:14:57,400
hvor langt jeg er nået. For min vigtigste, af
spiller på en ret, som jeg startede med

232
00:14:57,400 --> 00:15:01,000
konkurrence med, det kommer til at vise hvordan
langt jeg er kommet, og hvor meget jeg er vokset som

233
00:15:01,000 --> 00:15:02,000
en kok.

234
00:15:02,880 --> 00:15:06,440
Til min audition lavede jeg en porchetta
panini.

235
00:15:09,160 --> 00:15:15,700
Og jeg forestiller mig det i dag som kokken
at jeg ønsker at være, holde en rustik

236
00:15:15,700 --> 00:15:18,340
hjertet af min mad og holde tro mod min
italienske rødder.

237
00:15:19,020 --> 00:15:21,700
Men jeg prøver bestemt at være lidt
lidt mere ambitiøs.

238
00:15:23,900 --> 00:15:27,300
V, tal til mig. Jeg tror, vi laver mad
svinekød. Mit navn skal være en porchetta.

239
00:15:27,720 --> 00:15:32,420
Åh, fuld cirkel. Throwback til dagen
en. Så jeg laver en marinade. Rul

240
00:15:32,420 --> 00:15:36,040
det op igen. Skorpe det. Få det i
ovn. Lavt og langsomt, så længe jeg kan.

241
00:15:36,140 --> 00:15:38,160
Pump det op lige til sidst bare for at få det
det pust. Jep.

242
00:15:38,620 --> 00:15:43,700
Server det med en svinekødsjus med en
knoldselleripuré og en radicchio og gris

243
00:15:43,700 --> 00:15:44,960
salat. Fik det til at lyde.

244
00:15:45,370 --> 00:15:48,730
Altså dig, som jeg synes er mest
vigtig ting i denne kok. Jeg vil gerne

245
00:15:48,730 --> 00:15:54,690
se hvem Vinny er på tallerkenen. Okay?
Jep. Men vi har fået noget almindeligt svinekød

246
00:15:54,690 --> 00:15:56,030
overskrifter i dette køkken. Jep.

247
00:15:56,710 --> 00:16:00,590
Fra meget, meget gode kokke. Ja. Højre?
Ja. De vil have sprøde tips. Ja.

248
00:16:00,590 --> 00:16:03,590
Korrekt. Korrekt. Så vi skal lave
sikker på at det puffer til sidst. Jep. Og

249
00:16:03,590 --> 00:16:07,610
for at sikre, at det er, du ved, mørt og
falde fra hinanden ligesom. Ja. 100 %. Okay.

250
00:16:07,830 --> 00:16:08,830
Lad os gå. Et par desserter.

251
00:16:09,190 --> 00:16:11,570
Min dessert bliver som en
tiramisu tærte.

252
00:16:12,240 --> 00:16:15,960
Den smag er inspireret af tiramisu. Jeg er
vil lave et par store cirkeltærter. Jep.

253
00:16:16,200 --> 00:16:19,320
Og skær så en på hver tallerken. Jep.
Så den skal have chokoladecremeux

254
00:16:19,320 --> 00:16:24,460
lag, en kaffegel og derefter toppen
lag bliver en pisket muscarponecreme

255
00:16:24,460 --> 00:16:25,960
med Baileys derinde. Højre.

256
00:16:26,920 --> 00:16:29,560
Okay. Ven, tærter er ikke nemme. Du
vide?

257
00:16:29,800 --> 00:16:33,380
Folk vier hele deres karriere til
tærter. Ja.

258
00:16:33,940 --> 00:16:38,080
Ved du det? Og det har du bare ikke
erfaring endnu. Så vi skal sikre os

259
00:16:38,080 --> 00:16:39,680
at vi kan finessere denne dessert.

260
00:16:40,330 --> 00:16:42,530
Og udfør dette helt fejlfrit, makker.
Ja.

261
00:16:42,870 --> 00:16:44,750
Jeg synes, det er en god idé.

262
00:16:45,150 --> 00:16:48,990
Dette er virkelig ambitiøst for nutidens
udfordring, har jeg lyst til. For at få begge dele

263
00:16:48,990 --> 00:16:53,110
disse retter så gode som de skal være
for at få dig ind i den store finale, du

264
00:16:53,110 --> 00:16:55,750
skal arbejde som en absolut dæmon. For
sikkert.

265
00:16:55,950 --> 00:16:57,090
Tak. Tak, Andy.

266
00:16:57,730 --> 00:17:02,310
Jeg ved, jeg har fået mit arbejde klar til mig,
men jeg er nødt til at bakke mig selv op.

267
00:17:03,950 --> 00:17:05,290
Jeg har startet min svinekødsjus.

268
00:17:06,890 --> 00:17:08,869
Så nu skal jeg til mit svinehoved
slukket.

269
00:17:10,239 --> 00:17:15,440
Og at lave porchetta til, du ved,
Over 20 spisende gæster, jeg har brug for en masse svinekød.

270
00:17:15,740 --> 00:17:18,800
Du ved, normalt når du går til
butikker, køber du en flæskesvær om det

271
00:17:18,800 --> 00:17:21,319
store. I dag er det så stort.

272
00:17:23,140 --> 00:17:28,420
Der er meget at lave her, fordi jeg
skal slagtes, marineres, rulles og bindes

273
00:17:28,420 --> 00:17:30,640
dette svinekød og kom det i ovnen med det samme
som muligt.

274
00:17:30,960 --> 00:17:35,400
Og jeg har brug for at sømme ikke kun én, men to
store plader af porchetta, og jeg virkelig

275
00:17:35,400 --> 00:17:38,120
skal holde det pænt og stramt,
ellers koger det ujævnt.

276
00:17:39,440 --> 00:17:41,080
Nu er der så meget svinekød.

277
00:17:42,360 --> 00:17:43,360
Kom så, Vinny.

278
00:17:43,960 --> 00:17:44,960
Vinny, hurtig.

279
00:17:48,460 --> 00:17:52,180
Dette er bestemt en risiko for Vinny.
Ligesom de der svinekødsoverskrifter er massive,

280
00:17:52,180 --> 00:17:55,800
og han presser virkelig på tiden til
få dem kogt.

281
00:17:57,340 --> 00:18:01,940
Der er næsten en time til kokken, og
Vinny har ikke noget i ovnen

282
00:18:01,940 --> 00:18:02,940
endnu.

283
00:18:07,560 --> 00:18:13,660
Jeg er lidt bekymret over, hvordan han har det
kommer til at få disse enorme, enorme porchetta

284
00:18:13,660 --> 00:18:16,080
ruller tilbage til konsekvent tilberedningstid.

285
00:18:38,300 --> 00:18:40,460
Det har været så længe at slagte en and.

286
00:18:42,080 --> 00:18:43,080
Jeg kan ikke tro det.

287
00:18:43,280 --> 00:18:44,360
Det er bare vanvittigt.

288
00:18:44,720 --> 00:18:45,720
Vinnie. Eddie.

289
00:18:45,920 --> 00:18:49,760
Ven, dette bliver den første af
mange små kærlighedshaner, som jeg giver dig

290
00:18:49,760 --> 00:18:50,499
i dag, okay?

291
00:18:50,500 --> 00:18:54,280
For jeg føler, at vi skal have hver
svinekød slags færdig. Ja.

292
00:18:55,200 --> 00:18:56,320
Jeg kigger på uret.

293
00:18:56,560 --> 00:18:57,560
Du har haft en time.

294
00:18:57,760 --> 00:19:00,580
Ja. Og du har fået dit lager på.
Ja.

295
00:19:00,920 --> 00:19:04,920
Og du har lavet lidt slagteri. Ja.
Okay. Det er næsten en tredjedel af dine

296
00:19:04,920 --> 00:19:06,640
hele kogetiden, ikke?

297
00:19:07,110 --> 00:19:09,610
Så du er nødt til at tænke over det ligesom
at. Vi skal have dem i ovnen.

298
00:19:09,770 --> 00:19:13,770
Jep. Jeg vil presse dig så hårdt.
Tak, tak. Du har så meget arbejde

299
00:19:13,770 --> 00:19:14,389
at gøre.

300
00:19:14,390 --> 00:19:17,710
Had mig ikke. Elsk mig. Det bliver det
en kamp, men vi fik det. Jep.

301
00:19:19,470 --> 00:19:22,070
Jeg skal have dette svinekød marineret,
rullet og bundet.

302
00:19:22,730 --> 00:19:27,570
Tiden skrider afsted, og jeg er ikke brugt
at lave mad med så store kødstykker.

303
00:19:27,970 --> 00:19:28,970
De er enorme.

304
00:19:29,370 --> 00:19:30,189
De er enorme.

305
00:19:30,190 --> 00:19:31,490
Det er ikke det største snit jeg nogensinde har lavet
havde.

306
00:19:31,850 --> 00:19:35,370
Du skal presse hårdere end...

307
00:19:46,730 --> 00:19:51,510
Jeg ved, at min hovedret bliver det
serveret først, men lige nu er mit fokus

308
00:19:51,510 --> 00:19:53,130
for at afslutte arbejdet med min dessert.

309
00:19:53,530 --> 00:19:54,950
Okay, Darren, fortsæt, kammerat.

310
00:19:55,390 --> 00:19:59,030
For det er tidskrævende, og det har det også
at være perfekt.

311
00:19:59,310 --> 00:20:03,830
Lige nu arbejder jeg på basilikumisen
creme anglaise og min granita også.

312
00:20:04,750 --> 00:20:09,390
Med tomatgranitaen skal jeg blende
op noget arvestykke og roma-tomater, læg

313
00:20:09,390 --> 00:20:13,270
dem gennem en si, sørg for at jeg får dem
alle pips ud, og gør det samme med

314
00:20:13,270 --> 00:20:14,650
nogle jordbær til at tilføje lidt af
sødme.

315
00:20:18,280 --> 00:20:19,280
Hit mig med menuen.

316
00:20:19,600 --> 00:20:23,600
Dessert. Dessert er en hvid basilikumpeber
is, tomat, jordbær og hvid

317
00:20:23,600 --> 00:20:24,820
balsamico granita. Okay.

318
00:20:25,080 --> 00:20:28,940
Stegt basilikumblad og en hasselnøddekrumme.
Okay. Dette minder meget om en ret.

319
00:20:29,020 --> 00:20:31,960
Ja, det er det. Er det ikke? Jeg mener, det var det
issmagstesten. Ja, det var,

320
00:20:32,000 --> 00:20:34,900
ja. Hvad jeg husker om den ret,
det var næsten perfekt.

321
00:20:35,560 --> 00:20:39,020
Det var vendepunktet for mig. jeg
følte, at du ved, wow, det kan jeg faktisk

322
00:20:39,020 --> 00:20:42,560
lav dessert, og det er jeg faktisk
pumper den fuld af nye smage, nye

323
00:20:42,560 --> 00:20:44,120
ideer, bare hævet lidt mere.

324
00:20:45,590 --> 00:20:48,530
Isen med peber, det
tilfører virkelig en dejlig frugtighed og en

325
00:20:48,530 --> 00:20:49,530
lidt varme og interessant.

326
00:20:49,570 --> 00:20:53,030
Og det slukkes af granitaen. Og
granitaen har nu jordbærene

327
00:20:53,030 --> 00:20:55,050
gennem det, så det gør det mindre
grøntsag. Okay.

328
00:20:55,450 --> 00:20:59,470
Hasselnødderne med skindet på tilføjer
lidt som en ristet sesamsmag,

329
00:20:59,530 --> 00:21:01,670
hvilket er rigtig interessant. Okay. Så
det er der, jeg er på vej med

330
00:21:01,670 --> 00:21:02,950
det. Jeg elsker tanken om dette.

331
00:21:03,370 --> 00:21:04,810
Så nu det vigtigste.

332
00:21:05,630 --> 00:21:08,570
Så min vigtigste er en svinekam top. Den første
en på knoglen bliver sprød

333
00:21:08,570 --> 00:21:09,489
hud. Højre.

334
00:21:09,490 --> 00:21:11,470
Med det har jeg fået noget forkullet
trevisa.

335
00:21:11,880 --> 00:21:15,280
En svine- og kalvekødsjus, og jeg har den
exo sauce som pynt.

336
00:21:16,260 --> 00:21:19,000
Exo sauce også. Ja. Og en rød miso
sennep.

337
00:21:19,900 --> 00:21:22,400
Wow. Okay, så der går en del
her, ikke?

338
00:21:23,440 --> 00:21:25,840
Du har miso, du har exo. Jep.

339
00:21:26,220 --> 00:21:27,220
Du har jus.

340
00:21:27,360 --> 00:21:31,020
Ligesom der er en del tungt
hitters her. Så lad os prøve og tænke

341
00:21:31,020 --> 00:21:34,020
om, hvordan de vil lege med
hinanden, ikke mod hinanden.

342
00:21:34,080 --> 00:21:35,740
Ja. De skal være i harmoni på en
plade.

343
00:21:37,360 --> 00:21:40,260
Jeg elsker dog, hvor det går hen.
Okay. Held og lykke. Tak.

344
00:21:41,800 --> 00:21:45,440
Jeg er nødt til at være virkelig bevidst med
hvordan jeg bruger smag og teknikker i begge

345
00:21:45,440 --> 00:21:46,840
min hovedret og min dessertret.

346
00:21:48,380 --> 00:21:52,220
Men jeg føler, at jeg har en rigtig klar
vision om, hvordan man henretter den asiatiske

347
00:21:52,220 --> 00:21:53,740
-Fransk fusion i min hovedret.

348
00:21:54,180 --> 00:21:57,060
Jeg skal bare sørge for, at jeg går
tid nok til at gøre det.

349
00:21:59,900 --> 00:22:01,780
Hvor lang tid vil du give dig selv,
Vinny?

350
00:22:02,640 --> 00:22:05,060
Fem minutter. Fem minutter. Fem minutter
at have begge sider.

351
00:22:05,300 --> 00:22:08,000
Ja. Mate, du kan komme til støvet og
rul noget porchetta, hvis du vil.

352
00:22:11,120 --> 00:22:16,580
Vi er omkring en time i forberedelserne til min
hovedret. Jeg har mit lager på farten

353
00:22:16,580 --> 00:22:18,000
til min fyrresvamp jus.

354
00:22:18,500 --> 00:22:23,580
Jeg har så meget at lave, så jeg har en
virkelig stram angrebsplan, som jeg har brug for

355
00:22:23,580 --> 00:22:24,580
at holde sig til.

356
00:22:25,460 --> 00:22:27,560
Nu hopper jeg på desserten.

357
00:22:28,860 --> 00:22:33,900
Jeg er lige ved at rense mine figenblade.
Jeg skal have min mælk infunderet.

358
00:22:34,120 --> 00:22:37,760
Jeg synes, det er en virkelig unik dessert,
og jeg synes, det fremhæver min arv,

359
00:22:37,900 --> 00:22:38,900
hvilket er så...

360
00:22:39,680 --> 00:22:43,500
Vigtigt og noget jeg ikke har
fremhævet lige så meget igennem dette

361
00:22:43,500 --> 00:22:48,840
konkurrence. Min baggrund helt klart
spiller helt sikkert ind i min dessert

362
00:22:48,840 --> 00:22:49,840
det græske klart.

363
00:22:49,980 --> 00:22:52,720
Jeg har lavet denne store bladcreme pat et par stykker
gange før.

364
00:22:53,600 --> 00:22:54,600
Du har det.

365
00:22:54,960 --> 00:22:55,960
Godt, lad os gå.

366
00:22:57,540 --> 00:23:03,620
Store blade har som en blomstret, kokosnød
slags smag. Det er ret subtilt, så jeg

367
00:23:03,620 --> 00:23:05,600
skal infundere min mælk lige så længe som jeg
kan.

368
00:23:05,940 --> 00:23:06,940
Ser godt ud, Petro.

369
00:23:07,000 --> 00:23:08,240
Tak. Har du det godt?

370
00:23:08,720 --> 00:23:09,720
Føles godt.

371
00:23:09,900 --> 00:23:10,900
Smuk, makker.

372
00:23:11,380 --> 00:23:15,920
Bare se den ting som en høg. Nu
Jeg er tilbage på min hoved, og jeg starter

373
00:23:15,920 --> 00:23:21,040
at forberede jordskokkerne til
min jordskokkepastinakpuré.

374
00:23:21,940 --> 00:23:26,980
Jeg elsker jordskokker. Det er de
super frisk, meget sæsonbestemt, og den

375
00:23:26,980 --> 00:23:27,980
smagen er fantastisk.

376
00:23:28,540 --> 00:23:29,820
Men det har en pris.

377
00:23:31,440 --> 00:23:33,820
Så jeg skal rense mit Jerusalem
artiskokker.

378
00:23:34,240 --> 00:23:37,240
Jeg gør det bare nemmere at gøre rent
fordi de tager et stykke tid.

379
00:23:37,900 --> 00:23:40,380
og rengør den derefter med en ståluld.

380
00:23:41,460 --> 00:23:44,500
Jordskokker er meget svære at
forberede sig.

381
00:23:45,240 --> 00:23:49,280
De er meget mærkeligt formede, og det er de
ekstremt svært at rengøre.

382
00:23:50,040 --> 00:23:52,940
Jeg føler, at jeg er på vej, men jeg bare
nødt til at blive ved med at skubbe.

383
00:23:59,280 --> 00:24:00,780
Vinny får sit blodige svinekød i
ovn.

384
00:24:01,940 --> 00:24:04,580
Lad os gå, Vinny! I ovnen i to
minutter.

385
00:24:05,360 --> 00:24:09,380
Jeg fik endelig bundet mit svinekød op og klar
til ovnen, men det har taget mig meget

386
00:24:09,380 --> 00:24:10,380
længere end jeg troede.

387
00:24:11,220 --> 00:24:15,240
Hvor lang tid vil det tage?

388
00:24:16,740 --> 00:24:17,739
Halvanden time.

389
00:24:17,740 --> 00:24:22,980
Okay. Så, makker, om halvanden time,
du har 15 minutter til

390
00:24:22,980 --> 00:24:23,980
service?

391
00:24:25,040 --> 00:24:26,040
Skærer det fint.

392
00:24:26,260 --> 00:24:29,660
Jep. Du kender øvelsen, makker. Så snart
da den service starter, er der ingen

393
00:24:29,660 --> 00:24:31,220
indhente det, især når du er forbi
dig selv.

394
00:24:31,520 --> 00:24:32,520
Jep.

395
00:24:33,040 --> 00:24:36,320
Jeg vil lige skubbe min panik til side
nu og bare bliv ved.

396
00:24:37,960 --> 00:24:38,960
Ja, Vinny!

397
00:24:39,800 --> 00:24:43,960
Fuldt mål, jeg ved, at jeg har fået det
alt det gode ud af de grøntsager

398
00:24:43,960 --> 00:24:45,920
og ud af de knogler.

399
00:24:47,560 --> 00:24:49,180
Så det reducerer jeg.

400
00:24:52,240 --> 00:24:53,260
Lad os gå, Vinny!

401
00:24:54,020 --> 00:24:55,680
Jeg har startet min salerac puré.

402
00:24:56,220 --> 00:24:58,920
Vinny pumper salerac ud af det.

403
00:24:59,450 --> 00:25:03,630
Men jeg er lidt bekymret over, at jeg ikke har
selv startet på min tiramisu tærte overhovedet.

404
00:25:07,490 --> 00:25:08,570
Hvordan ser desserten ud?

405
00:25:08,830 --> 00:25:12,010
Dessert ser godt ud. Anglaise på det
en er færdig nu. Hvor mange partier er du

406
00:25:12,010 --> 00:25:13,150
skal du bruge 23 portioner?

407
00:25:13,430 --> 00:25:16,790
Tre partier? Jep. Den anglaise med
basilikumis er endelig færdig.

408
00:25:17,690 --> 00:25:19,630
Jeg er glad for smagen.

409
00:25:19,910 --> 00:25:25,450
Den er snøret med basilikum og den afslutter
med en smuk smule af det hvide

410
00:25:25,450 --> 00:25:27,730
peber. Jeg er nødt til at få det til at snurre ind
en ismaskine.

411
00:25:28,200 --> 00:25:31,660
Nu skal jeg være færdig med at lave min tomat
crinina. Jeg har lige fået noget jordbær

412
00:25:31,660 --> 00:25:33,000
også her vil det gå igennem det.

413
00:25:33,700 --> 00:25:37,820
Jeg skal bare gå fra min egen gane til
virkelig finde det punkt, hvor jeg er glad

414
00:25:37,820 --> 00:25:42,220
med tomatsmagen er der, den
surhedsgraden er der, lysstyrken

415
00:25:42,220 --> 00:25:46,100
at være der, balsamico har det
bemærk nedenunder, at du føler og du

416
00:25:46,100 --> 00:25:47,100
kan smage.

417
00:25:47,300 --> 00:25:48,300
Mums.

418
00:25:50,420 --> 00:25:51,760
Du har 19 minutter.

419
00:25:52,240 --> 00:25:55,360
19 minutter tilbage før kl
service. Kom nu!

420
00:26:08,010 --> 00:26:12,350
Jeg ved, det er en annonce for i dag. Dette er
smertefuldt ved Jerusalem

421
00:26:12,350 --> 00:26:15,870
artiskokker. Ja, de er et arbejde af
kærlighed, desværre. Det er de.

422
00:26:16,350 --> 00:26:19,150
Jeg renser stadig disse Jerusalem
artiskokker.

423
00:26:20,270 --> 00:26:23,790
Det stresser mig lidt, fordi jeg
er bagud i tidsplanen.

424
00:26:26,430 --> 00:26:29,270
Dette har bestemt taget noget tid.

425
00:26:30,110 --> 00:26:34,130
Så jeg skal finde et andet gear. Min
mælken er næsten klar.

426
00:26:34,780 --> 00:26:40,060
Øh, for at starte mit creme-klap, skal jeg få
disse gjort for mine chips og også for min

427
00:26:40,060 --> 00:26:41,600
puré. Så åh.

428
00:26:49,000 --> 00:26:50,320
Åh, du laver sjov.

429
00:26:53,020 --> 00:26:55,620
Fignerne går, åh min Gud, det er aldrig
skete.

430
00:26:56,500 --> 00:26:57,500
De splittes.

431
00:26:57,900 --> 00:26:58,900
Hvad, hvad?

432
00:26:59,180 --> 00:27:02,740
Det, det, det, det, det, det, det splittede
mælk.

433
00:27:03,659 --> 00:27:06,140
Jeg har gjort det så mange gange, det er det aldrig
dele midten.

434
00:27:07,340 --> 00:27:08,340
Har du flere?

435
00:27:09,340 --> 00:27:10,340
Nej.

436
00:27:14,400 --> 00:27:15,400
Okay.

437
00:27:15,680 --> 00:27:16,680
Hvad er din plan B?

438
00:27:16,940 --> 00:27:20,020
Hej, ven, det kommer til at ske. Plan B,
det kommer til at ske.

439
00:27:22,920 --> 00:27:25,320
Okay, øh, jeg er nødt til...

440
00:27:25,860 --> 00:27:28,580
Okay, jeg skal bare på værksted
nogle ting. Jeg kan lige så godt få en anden

441
00:27:28,580 --> 00:27:32,440
gryde på, og hvis det smager godt, smager det
godt. Hvis ikke, vil jeg vende mig til noget

442
00:27:32,440 --> 00:27:35,380
andet. Men jeg kan lige så godt have mine muligheder
åben. Tag et øjeblik. Jeg skal have dig til at tage

443
00:27:35,380 --> 00:27:38,680
et sekund. Tro mig, det bliver det
det værd. Lige nu har du lige gjort det

444
00:27:38,680 --> 00:27:41,700
tre omgange af køkkenet, og der
er der ikke gjort noget. Okay?

445
00:27:42,860 --> 00:27:44,600
Så vi skal bare holde os i ro.

446
00:27:45,080 --> 00:27:48,080
Adrenalin er en fantastisk ting, men det kan det
også være lidt af en forbandelse. Dig

447
00:27:48,080 --> 00:27:49,260
kan få dig selv i en masse problemer.

448
00:27:49,480 --> 00:27:50,480
Jep.

449
00:27:57,520 --> 00:28:01,220
Stakkels... Stakkels Petro. Hvorfor? Stor bladmælk.
Er det krøllet?

450
00:28:01,760 --> 00:28:02,760
Hvordan har Petro det nu?

451
00:28:03,040 --> 00:28:09,560
Det virker snarere... Petro, det er det.
Det er semifinalen. Det har du gjort

452
00:28:09,560 --> 00:28:11,380
godt. Lad os få dig til den store finale.

453
00:28:12,400 --> 00:28:18,600
Halvanden time før mine spisende gæster kommer
gennem døren og min store bladmælk

454
00:28:18,600 --> 00:28:19,600
har krøllet.

455
00:28:20,560 --> 00:28:21,820
Jeg er allerede under pumpen.

456
00:28:22,100 --> 00:28:23,100
Det skal omfokuseres.

457
00:28:23,260 --> 00:28:24,260
Jeg har ikke tid til det her.

458
00:28:28,139 --> 00:28:29,300
Kom mælken på.

459
00:28:29,500 --> 00:28:32,660
Jeg er nødt til at blive ved med at bevæge mig. Jeg skal beholde
at få alle mine elementer gjort.

460
00:28:32,960 --> 00:28:37,320
Prøver du det igen, Petro? Ja.
Jeg vil bare varme det op til meget lavere

461
00:28:37,320 --> 00:28:42,080
denne gang. Pæn. Meget fikserbar. Dejligt,
Petro. Overopvarm den ikke denne gang. Åh,

462
00:28:42,100 --> 00:28:43,260
tak, kaptajn Obvious.

463
00:28:44,440 --> 00:28:48,380
Jeg mangler stadig at gøre mit Jerusalem færdig
artiskok. Ah.

464
00:28:48,800 --> 00:28:51,420
Og jeg er nødt til at begynde at tænke mig om
tilberede dette oksekød.

465
00:28:51,700 --> 00:28:53,120
Skal lige lægge. Skal lige lægge.

466
00:28:53,400 --> 00:28:54,400
Godt arbejde, Petro.

467
00:29:04,170 --> 00:29:05,390
Prøver stadig at servere den granita.

468
00:29:10,130 --> 00:29:11,170
Kun til din granita?

469
00:29:11,390 --> 00:29:14,770
Jep. Har du brug for den slags gjort nu?
Ved du hvad jeg mener?

470
00:29:16,170 --> 00:29:19,090
90 minutter, indtil du begynder at servere hovedretten.
Jep.

471
00:29:19,350 --> 00:29:21,610
Det er lidt skræmmende for mig. jeg
ved ikke hvordan du har det.

472
00:29:22,590 --> 00:29:28,310
Vi skal have det her svinekød færdigt. Vi har brug for
at finde et andet gear her nu. Få dem

473
00:29:28,310 --> 00:29:29,310
i ovnen.

474
00:29:32,660 --> 00:29:37,940
For mindre end halvanden time siden, og jeg
indså, at jeg har brugt alt for meget

475
00:29:37,940 --> 00:29:39,320
tid på min dessert.

476
00:29:40,420 --> 00:29:44,740
Og jeg er kun lige begyndt på svinekødet.

477
00:29:45,820 --> 00:29:51,100
Det tager omkring en time at lave mad
og hvile en hel svinekam for sig selv.

478
00:29:51,820 --> 00:29:52,860
Fortsæt, Eric!

479
00:29:53,440 --> 00:29:56,680
Og hvis jeg ikke får det ind nu, så gør jeg det ikke
har tid til at skære og servere.

480
00:29:57,340 --> 00:30:00,580
Og jeg skal perforere huden så
det puster op.

481
00:30:01,110 --> 00:30:04,230
børst også lidt eddike på huden
og salt det kraftigt.

482
00:30:05,850 --> 00:30:12,270
Så vi har tre saucer at lave. Jeg har
fik den Trevico, der skal være

483
00:30:12,270 --> 00:30:14,190
forberedt. Der er meget forskelligt
ting.

484
00:30:15,170 --> 00:30:18,010
Flæsket, du tager det af
knoglen.

485
00:30:18,810 --> 00:30:22,430
Skær den i skiver. Skive, ja. Lad være
undervurdere hvor lang tid det tager. Ja.

486
00:30:22,470 --> 00:30:24,470
Du ved, for at få det så godt, som du ville
ønsker det.

487
00:30:24,850 --> 00:30:26,830
Perfektionere. Kommer til at tage en del af
tid.

488
00:30:27,170 --> 00:30:28,170
Ja.

489
00:30:28,350 --> 00:30:30,650
Men jeg mangler stadig at blive færdig med det her
granita.

490
00:30:32,010 --> 00:30:33,710
Har Aaron stadig fået femmeren?

491
00:30:34,190 --> 00:30:35,190
Ja.

492
00:30:37,230 --> 00:30:39,230
Jeg sørger for, at min krumme er på rette vej.

493
00:30:40,090 --> 00:30:42,330
Denne dessert skal være perfekt.

494
00:30:42,710 --> 00:30:45,630
Jack, er du bekymret for Aaron?

495
00:30:46,030 --> 00:30:47,530
Mm-hmm. Jeg er virkelig bekymret for ham.

496
00:30:48,830 --> 00:30:53,250
Okay, semifinalister, det skal du have
gå om en time!

497
00:30:53,770 --> 00:30:54,509
Kom nu, gutter!

498
00:30:54,510 --> 00:30:55,510
Lad os gå!

499
00:31:05,100 --> 00:31:08,000
Lad os tage et kig på vores liste. Alle
højre. Jeg drejer bare min gaffel rundt.

500
00:31:08,180 --> 00:31:11,680
Juice er reducerende. Jeg har min
knoldselleri tager væk fra min puré. Den

501
00:31:11,680 --> 00:31:14,740
salat vil jeg forberede nu og den
påklædning vil jeg gøre lige nu. Okay, så du

502
00:31:14,740 --> 00:31:18,940
skal lave salat og dressingen til
det vigtigste. Alle andre elementer er enten

503
00:31:18,940 --> 00:31:21,140
på eller færdig. Og jeg laver bare glasuren
lige nu også.

504
00:31:21,440 --> 00:31:22,440
Okay.

505
00:31:23,660 --> 00:31:24,660
Hej.

506
00:31:29,580 --> 00:31:30,820
Undskyld, taler du til mig?

507
00:31:32,650 --> 00:31:35,630
Hvordan ser desserten ud? Jeg skal have
begyndte på min tærte. makker,

508
00:31:37,370 --> 00:31:43,770
Jeg føler, at vi skal begynde at sparke
job væk. Ja. Jeg ved, at jeg har brug for det

509
00:31:43,770 --> 00:31:45,010
start min tiramisu tærte.

510
00:31:46,670 --> 00:31:48,650
Vil bare lige lave min glasur hurtigt.

511
00:31:49,230 --> 00:31:50,230
Skål, Vinny.

512
00:31:52,430 --> 00:31:56,490
Jeg fik endelig klaret alle mine elementer
mit dessertkursus. Hvad skal jeg bruge?

513
00:31:56,910 --> 00:31:57,910
XO næste, Darren.

514
00:31:58,710 --> 00:31:59,710
Du har...

515
00:32:00,510 --> 00:32:01,950
Iblødsætning af kammuslinger og rejer, eller?

516
00:32:02,170 --> 00:32:03,170
Ikke endnu.

517
00:32:03,510 --> 00:32:04,510
Højre.

518
00:32:04,970 --> 00:32:07,770
Aaron, vi er nødt til at få XO til at virke.
Vi er nødt til at få XO til at virke. Det skal vi

519
00:32:07,770 --> 00:32:08,689
finde et gear. Ja.

520
00:32:08,690 --> 00:32:09,690
Har du det? Jep.

521
00:32:10,250 --> 00:32:12,190
Tiden tikker virkelig.

522
00:32:12,390 --> 00:32:13,790
Jep. Ja, har en motor, har en motor.

523
00:32:14,010 --> 00:32:19,130
Men jeg ved, at jeg har brugt meget mere tid
end jeg troede jeg ville.

524
00:32:19,350 --> 00:32:21,170
Lad os gå, XO, XO, XO.

525
00:32:21,570 --> 00:32:24,690
Nu har jeg virkelig kort tid til det
elementer til min vigtigste.

526
00:32:25,830 --> 00:32:29,530
Ja, meget at lave. I den tid jeg har
for at få lavet min XO sauce.

527
00:32:30,080 --> 00:32:34,660
min jus sorteret og også se på at lave min
kød og sennep til hovedretten jeg virkelig

528
00:32:34,660 --> 00:32:38,980
ville bevise, at jeg kan tænke som en
kok kom så aaron du kan gøre det, men

529
00:32:38,980 --> 00:32:44,160
jeg har bare sprængt mig fuldstændig
bearbejde det vindue, vi vil prøve

530
00:32:44,160 --> 00:32:51,060
og få lavet den fulde forberedelse, så vi kan få en
tallerken op åh mand åh min gud det skal vi

531
00:32:51,060 --> 00:32:52,240
smag hvert element sammen

532
00:32:54,720 --> 00:32:58,920
Vi er godt inde i denne forberedelsestid nu og
Andy er bekymret.

533
00:32:59,140 --> 00:33:02,440
Vinny, tærteskaller, tærteskaller, tærte
skaller, tærteskaller. Han får mere

534
00:33:02,440 --> 00:33:03,440
og mere bekymret.

535
00:33:03,700 --> 00:33:07,100
I den næste halve time skal du
kog dit oksekød. Kom nu, find det udstyr.

536
00:33:07,220 --> 00:33:10,700
Alle tre drenge, Aaron, Petro og Vinny,
er måske ikke klar i tide.

537
00:33:10,960 --> 00:33:14,200
Hvor lang tid, før det lager kommer ud af
trykkogeren? Et minut. De

538
00:33:14,200 --> 00:33:17,140
nødt til at knokle for helvede.

539
00:33:17,420 --> 00:33:18,420
Find et andet gear.

540
00:33:18,820 --> 00:33:23,020
Absolut gå, gå, gå, gå, gå. Lad være
skub nu. Det bliver en katastrofe.

541
00:33:23,380 --> 00:33:24,380
Jep, jep.

542
00:33:51,470 --> 00:33:52,470
Her kommer de.

543
00:33:53,570 --> 00:33:55,290
Diners er her!

544
00:33:56,570 --> 00:33:59,470
Du har kun 30 minutter tilbage!

545
00:34:04,770 --> 00:34:05,410
Den

546
00:34:05,410 --> 00:34:17,050
spisende gæster

547
00:34:17,050 --> 00:34:18,050
er ankommet.

548
00:34:19,150 --> 00:34:23,530
Men... Rensning af disse artiskokker har
tog mig for evigt.

549
00:34:24,370 --> 00:34:26,290
Colin, skal have denne puré på så hurtigt
som du kan.

550
00:34:26,909 --> 00:34:31,949
Det er forsinket, så det er jeg nødt til
skubbe rigtig hårdt, hvis jeg skal klare det

551
00:34:31,949 --> 00:34:32,949
service til tiden.

552
00:34:34,310 --> 00:34:38,350
Jeg tror bare, jeg kører på pure
adrenalin i øjeblikket, men det er jeg

553
00:34:38,350 --> 00:34:39,350
endelig færdig.

554
00:34:40,090 --> 00:34:43,190
Jeg har tænkt mig at kombinere det med pastinak til
lav min puré.

555
00:34:44,350 --> 00:34:45,969
Nu skal jeg videre til min oksekød.

556
00:34:46,170 --> 00:34:47,170
Åh, min Gud.

557
00:34:49,529 --> 00:34:52,170
Jeg er ved at skære min øjenfilet af.

558
00:34:52,889 --> 00:34:55,770
Hibachi har været en meget definerende del
af min rejse.

559
00:34:56,230 --> 00:35:00,130
Den har brændt mig, den har elsket mig. Det er
lidt ligesom et forhold. Jeg har

560
00:35:00,130 --> 00:35:04,330
mine op- og nedture med det, men jeg stadig
elsker det i slutningen af dagen. Så lad os

561
00:35:04,330 --> 00:35:04,968
gå igen.

562
00:35:04,970 --> 00:35:05,970
Godt, Petro.

563
00:35:06,310 --> 00:35:07,550
Hold øje med hot spots.

564
00:35:08,110 --> 00:35:10,030
Vi skal vel lige grille kl
denne sats.

565
00:35:10,990 --> 00:35:12,430
Hvorfor stjæler vi ikke hibachien?

566
00:35:13,970 --> 00:35:18,110
Det her bliver virkelig svært at få
konsistensretten. Hvad er Petro

567
00:35:18,110 --> 00:35:19,110
gør?

568
00:35:19,180 --> 00:35:22,580
Det er svært nok bare at lave en
perfekt, endsige otte logs.

569
00:35:23,440 --> 00:35:24,440
De er alle rigtig svære.

570
00:35:25,420 --> 00:35:26,420
Hvordan ser vi ud?

571
00:35:26,520 --> 00:35:30,000
Andy, jeg har fået kødet på. Jeg har lige
har lavet et minuts rotationer bare for at

572
00:35:30,000 --> 00:35:31,000
få en dejlig brunst.

573
00:35:31,080 --> 00:35:32,080
Lad os gå, makker.

574
00:35:32,540 --> 00:35:37,320
De næste 15 minutter vil sætte dig
op. Det vil enten være hvor du lykkes eller

575
00:35:37,320 --> 00:35:38,320
du falder bagud det andet hold.

576
00:35:39,480 --> 00:35:42,800
Jeg har haft så mange kokke på hibachi,
og dette er helt klart det mest

577
00:35:42,800 --> 00:35:43,800
vigtig endnu.

578
00:35:44,060 --> 00:35:45,140
Vi kan gøre det, Petro.

579
00:35:45,340 --> 00:35:46,340
Bliv ved med at bevæge dig.

580
00:35:48,520 --> 00:35:49,520
Få knæet!

581
00:35:49,780 --> 00:35:50,780
Lås ind!

582
00:35:51,460 --> 00:35:52,560
Jeg er bagud lige nu.

583
00:35:53,520 --> 00:35:56,580
Alt foregår for min primære
selvfølgelig, og jeg prøver at gøre 50 ting

584
00:35:56,580 --> 00:36:00,180
på én gang. Jeg har fået mit svinekød i ovnen.
Åh, det svinekød ser så godt ud.

585
00:36:00,620 --> 00:36:02,480
Jeg har fået min krop til at falde.

586
00:36:03,540 --> 00:36:05,740
Tærteskaller, tærteskaller, tærteskaller,
tærteskaller.

587
00:36:06,460 --> 00:36:08,680
Så nu skal jeg i gang med min dessert
element.

588
00:36:09,700 --> 00:36:10,700
Hvad fik jeg?

589
00:36:11,520 --> 00:36:12,520
Smør.

590
00:36:12,900 --> 00:36:15,200
Lad os bruge hvert sekund af det ur,
bror.

591
00:36:17,770 --> 00:36:20,970
Til min tiramisu-tærteskal bruger jeg en
wattle frø tærte skorpe.

592
00:36:21,430 --> 00:36:23,590
Wattle frø er en af ​​mine favoritter.

593
00:36:25,250 --> 00:36:30,190
Det er som en virkelig dyb kaffenøddeagtig
smag, som er perfekt til en tiramisu

594
00:36:30,190 --> 00:36:31,590
tærte. Ja, Vinny.

595
00:36:31,930 --> 00:36:37,210
Jeg er ikke ekspert i tærter, men det ved jeg godt
tærteskallen skal være pæn og

596
00:36:37,210 --> 00:36:38,670
smuldrende, men holder stadig sin form.

597
00:36:39,310 --> 00:36:41,810
Har Vinny startet nogen af sine andre
dessert komponenter?

598
00:36:47,500 --> 00:36:52,300
Så min tiramisu tærte bliver en
lagdelt tærte, og jeg sætter hver

599
00:36:52,300 --> 00:36:56,520
lag i tærten før jeg tilføjer den næste,
hvilket virkelig kommer til at tage noget tid.

600
00:36:56,760 --> 00:37:02,400
Fortsæt, Vinny. Fortsæt, makker. De
første lag bliver en chokolade

601
00:37:02,400 --> 00:37:06,480
cremeux med en chokoladelikør. Jeg vil
det skal være dejligt rigt og chokoladeagtigt

602
00:37:06,480 --> 00:37:09,040
og har konsistensen af en rigtig flot
sæt cremecreme.

603
00:37:10,500 --> 00:37:14,180
Det andet lag af min tærte skal
være en kaffelikørgel.

604
00:37:14,800 --> 00:37:18,980
Jeg skal sikre mig, at smagen
profil er bestemt tiramisu og jeg er

605
00:37:18,980 --> 00:37:21,600
lave et øverste lag mascarpone og
Baileys creme.

606
00:37:21,980 --> 00:37:22,980
Gå Vinny!

607
00:37:23,600 --> 00:37:28,660
Jeg tror, jeg kanaliserer mit italienske
arv og at lave tærter er ikke det

608
00:37:28,660 --> 00:37:29,660
nemmeste ting.

609
00:37:29,800 --> 00:37:34,040
Det er virkelig ambitiøst, men hvis jeg kan
trække dem af, jeg føler, at det her går

610
00:37:34,040 --> 00:37:35,040
at vise en smule vækst.

611
00:37:36,500 --> 00:37:38,500
Tiden tikker virkelig. Jep.

612
00:37:39,190 --> 00:37:43,470
Okay, vi skal have lige så mange pander som dig
kan på. Jep. Lavvandede pander, så det kan

613
00:37:43,470 --> 00:37:44,650
kom ned så hurtigt vi kan.

614
00:37:45,090 --> 00:37:50,310
Jeg prøver at spille indhente, skynder mig til
få alle mine elementer klar til min main

615
00:37:50,310 --> 00:37:51,310
kursus.

616
00:37:51,690 --> 00:37:53,250
Min jus skal stadig reduceres.

617
00:37:54,350 --> 00:37:58,350
Jeg arbejder stadig på min XO sauce. Hvordan
har vi det med denne Mito-sennep?

618
00:37:59,130 --> 00:38:00,130
makker,

619
00:38:01,650 --> 00:38:05,290
hvis du er tilfreds med det, og du føler
som om det er absolut nødvendigt for dette

620
00:38:05,290 --> 00:38:08,070
skål, så gør det. Jep. Jeg kigger bare
dengang.

621
00:38:09,040 --> 00:38:11,680
Hvis du kan gøre det, og du vil have det på
tallerken, det er helt dit.

622
00:38:11,980 --> 00:38:12,980
Det er op.

623
00:38:15,060 --> 00:38:18,580
Denne miso sennep kommer faktisk til
være virkelig vanskelig at lave og balancere.

624
00:38:19,200 --> 00:38:23,180
Men hvis jeg ikke får det på tallerkenen, vil jeg
ved ikke om det bare smider ud

625
00:38:23,180 --> 00:38:24,180
balance i retten.

626
00:38:25,000 --> 00:38:28,960
Dette bare, jeg vil have det til at være usmageligt. Jeg er
fuld af den smag af kalvekød og svinekød.

627
00:38:29,480 --> 00:38:30,480
Det er mord, Aaron.

628
00:38:30,800 --> 00:38:36,140
Så en ekstra sauce er bare et krydderi.
Det skal have tekstur, men også have

629
00:38:36,140 --> 00:38:37,400
det hit af chili.

630
00:38:37,900 --> 00:38:42,540
Jeg vil have den røde miso sennep til at have en
jordnærhed fra misoen, snålheden

631
00:38:42,540 --> 00:38:45,480
fra sennepen, syren fra nogle
risvinseddike.

632
00:38:46,100 --> 00:38:49,260
Dette er den menu, jeg vil lave. Dette er
saucen som jeg skal bruge på tallerkenen.

633
00:38:49,300 --> 00:38:53,580
Der er en hel trifekta af smag
Jeg har tænkt mig om, og det vil jeg ikke

634
00:38:53,580 --> 00:38:54,580
give slip på det.

635
00:38:55,020 --> 00:38:59,960
Vinny, Aaron, Petro, vi skal have fat
plader ud på mindre end 10 minutter.

636
00:39:00,920 --> 00:39:04,600
Så du skal virkelig begynde at bevæge dig, f.eks
lige så hurtigt, som du nogensinde har bevæget dig i dette

637
00:39:04,600 --> 00:39:06,280
køkken. De næste 10 minutter.

638
00:39:06,650 --> 00:39:10,310
som din plads i den store finale,
det er det, der er på spil. Hvis vi ikke gør det

639
00:39:10,310 --> 00:39:12,270
skub nu, det bliver en katastrofe.

640
00:39:16,290 --> 00:39:17,290
Vinny, hvor er vi?

641
00:39:18,450 --> 00:39:20,670
Hvor længe før vi kan begynde at fokusere på
disse kammerater?

642
00:39:20,930 --> 00:39:22,270
Vi er færdige. Jeg er færdig med desserten.

643
00:39:22,870 --> 00:39:26,970
Så inden for de næste tre minutter? Jep, jep,
det vil blive gjort. Få det gjort, rent

644
00:39:26,970 --> 00:39:30,130
denne ned, opsætte brædder til verandaen
overskrift. Jep. Det er gået tid.

645
00:39:30,430 --> 00:39:32,870
Jeg skal sætte mit tiramisu touch element
til side.

646
00:39:34,070 --> 00:39:35,270
Det er alle systemer gå.

647
00:39:37,430 --> 00:39:41,750
Min porchetta har sendt mig bagud
tidsplan, men knitren er fin og

648
00:39:41,750 --> 00:39:42,750
knasende.

649
00:39:48,210 --> 00:39:52,390
Jeg er rigtig glad for min porchetta, men
der er så meget at gøre før service.

650
00:39:52,850 --> 00:39:56,290
Jeg skal have alle mine tærteskaller ind
ovnen. De skal i gang med at lave mad nu

651
00:39:56,290 --> 00:39:57,670
ellers har jeg ikke tid nok til det
fylde dem.

652
00:39:58,970 --> 00:40:04,670
Jeg laver fire tærter, hvilket er godt det
Jeg fik lavet fire tærter på 15

653
00:40:04,670 --> 00:40:05,830
minutter, så det er ret godt.

654
00:40:06,380 --> 00:40:10,520
Jeg skal bage dem i mindst 20 til
25 minutter før jeg rent faktisk kan starte

655
00:40:10,520 --> 00:40:11,520
selv at fylde dem.

656
00:40:12,900 --> 00:40:15,400
Okay, hvor længe går der, før vi kan begynde at sende
noget mad, drenge?

657
00:40:15,720 --> 00:40:16,720
Kom nu.

658
00:40:18,220 --> 00:40:19,220
God tykkelse.

659
00:40:19,760 --> 00:40:20,980
Godt arbejde, Petro.

660
00:40:22,220 --> 00:40:23,660
Smuk pasta, Petro.

661
00:40:24,720 --> 00:40:26,800
Nu vil jeg bare si det. Her,
Det holder jeg.

662
00:40:27,420 --> 00:40:29,260
Jeg føler, at jeg er ved at komme tilbage på sporet.

663
00:40:29,900 --> 00:40:31,440
Ser glat ud, Petro.

664
00:40:32,340 --> 00:40:35,700
Min creme patte har den aromatiske smag
af figenblad.

665
00:40:36,190 --> 00:40:37,570
Jeg har lavet min choux wienerbrød.

666
00:40:38,010 --> 00:40:39,670
Nu skal jeg på mit oksekød.

667
00:40:41,010 --> 00:40:44,990
Så i sandhedens øjeblik begynder du at
skære.

668
00:40:45,490 --> 00:40:49,330
Det håber jeg, når jeg skærer ind i det her
kød, det skal være lyserødt hele vejen

669
00:40:49,330 --> 00:40:51,310
gennem og en smuk mellemrød.

670
00:40:56,630 --> 00:40:57,630
Wow, Pedro!

671
00:40:58,010 --> 00:40:59,010
Ja!

672
00:40:59,590 --> 00:41:00,830
Er du tilfreds med alt dette?

673
00:41:01,110 --> 00:41:02,170
Det tror jeg.

674
00:41:03,270 --> 00:41:04,290
Jeg har det ret godt.

675
00:41:04,650 --> 00:41:08,310
Hvor meget bedre ser de ud efter at have været
på det ur? En million gange bedre,

676
00:41:08,390 --> 00:41:10,810
Andy. Takker vi mig nu? Ja, det er jeg.

677
00:41:11,490 --> 00:41:13,550
Du tog beslutningen, makker, så det er alt
din.

678
00:41:14,430 --> 00:41:17,470
Ja, Petra. Smukt, Petra. Medbring det
hjem, makker. Kom nu.

679
00:41:17,970 --> 00:41:24,430
Okay, alle sammen, kom med mig om ti,
ni, otte, syv,

680
00:41:24,830 --> 00:41:26,630
seks, fem.

681
00:41:36,710 --> 00:41:40,250
Petro, vi skal til fem plader kl
en gang, okay? Skal i gang med at sende mad.

682
00:41:41,110 --> 00:41:42,970
Nu ved jeg, at det har været hektisk.

683
00:41:43,610 --> 00:41:45,850
Træk vejret. Du har gjort alt det hårde
arbejde.

684
00:41:46,210 --> 00:41:49,790
Lad os sørge for, at det ser lige så smukt ud
pladen som den gør af.

685
00:41:50,050 --> 00:41:51,130
Det er gå tid.

686
00:41:52,170 --> 00:41:56,570
Og jeg starter med at lægge mit Jerusalem ned
artiskokpuré.

687
00:41:56,950 --> 00:42:01,410
Denne pastinak og jordskok
puré kostede mig meget tid tidligere, men

688
00:42:01,410 --> 00:42:03,230
Jeg er rigtig glad for, at jeg gjorde det.

689
00:42:04,270 --> 00:42:09,170
Læg mine artiskokchips, min fyr
svampe, mikrourter.

690
00:42:09,430 --> 00:42:10,430
Gå, Petro!

691
00:42:10,530 --> 00:42:13,250
Og så lagde jeg mit stykke oksekød rigtigt
ved siden af.

692
00:42:13,730 --> 00:42:16,150
Vi skal i gang med at få tallerkener ud.
Lad os gå. Kom nu, kom nu.

693
00:42:17,070 --> 00:42:18,830
Jeg har arbejdet rigtig hårdt for at være her.

694
00:42:19,610 --> 00:42:21,490
Smukt, Petro. Lækkert.

695
00:42:22,010 --> 00:42:26,690
Jeg var den sidste deltager, der klarede det
MasterChef. Så jeg tror, det ville være sådan

696
00:42:26,690 --> 00:42:28,830
specielt at lave den store finale.

697
00:42:29,110 --> 00:42:31,110
Det tror jeg virkelig ville bevise, at jeg er
gør det rigtige.

698
00:42:31,520 --> 00:42:33,300
Det ser rigtig godt ud, makker. Det er
ser rigtig godt ud. Godt gået.

699
00:42:33,620 --> 00:42:36,400
Lad os gå. Prøv at sætte farten op her.
Hold alt godt og varmt.

700
00:42:36,900 --> 00:42:37,900
Service, tak.

701
00:42:39,320 --> 00:42:40,320
Sendte du?

702
00:42:40,560 --> 00:42:41,419
Ja.

703
00:42:41,420 --> 00:42:45,460
Okay. Nu, det næste parti, præcis den
samme. Ja. Godt arbejde.

704
00:43:00,590 --> 00:43:02,490
Dette er Petros hovedret.

705
00:43:02,910 --> 00:43:08,430
Det er oksemørbrad, fyrresvampejus,
artiskok- og pastinakpuré, og

706
00:43:08,430 --> 00:43:09,430
artiskok-kvip.

707
00:43:10,310 --> 00:43:12,850
Jeg skal fortælle dig hvad, jeg elsker virkelig
Petros plettering.

708
00:43:13,270 --> 00:43:18,330
Måden han har arrangeret et Jerusalem på
artiskok og fyrreskov på

709
00:43:18,330 --> 00:43:21,950
siden, kan du se, at han er kommet
et stykke fra hvor han startede.

710
00:43:22,110 --> 00:43:23,110
Det er rigtigt, absolut.

711
00:43:23,310 --> 00:43:24,430
Lad os tage et kig.

712
00:43:41,410 --> 00:43:44,370
Gud, det er så lækkert.

713
00:43:44,890 --> 00:43:49,570
Jeg elsker det. Og det tror jeg, at hvert element er
skinner på tallerkenen. Oksetungen

714
00:43:49,570 --> 00:43:50,990
alene er kogt til perfektion.

715
00:43:51,190 --> 00:43:52,590
Det smelter bare i munden.

716
00:43:53,490 --> 00:43:59,150
Det er forkullet lige nok til at det er det
fik denne dejlige skorpe udenpå og

717
00:43:59,150 --> 00:44:01,450
lige nok røgethed.

718
00:44:01,650 --> 00:44:05,190
Og jeg elsker valget af ingredienser.
Du ved, han er virkelig lånt ind i

719
00:44:05,190 --> 00:44:06,190
sæsonbestemt.

720
00:44:06,860 --> 00:44:11,520
Jordskokkepuréen er så
dejlig og silkeblød, og jeg elsker også den

721
00:44:11,520 --> 00:44:12,499
fyrresvampe.

722
00:44:12,500 --> 00:44:15,780
Jeg troede, at de ikke ville sparke
nok, men jeg elsker faktisk hvordan

723
00:44:15,780 --> 00:44:19,700
de har denne virkelig jordiske nødde
til dem. Jeg synes, han har gjort en genial

724
00:44:19,700 --> 00:44:20,700
job.

725
00:44:21,220 --> 00:44:23,660
Mosen er absolut en fornøjelse.

726
00:44:24,100 --> 00:44:28,840
Pastaen kombineres med Jerusalem
artiskokker er absolut meget godt lavet.

727
00:44:29,220 --> 00:44:32,780
Den sprøde, du kan se sprødheden,
hvilket er meget velkomment.

728
00:44:33,720 --> 00:44:35,360
En fantastisk præstation.

729
00:44:36,430 --> 00:44:41,770
Min yndlingsting på den tallerken er
absolut jordskokken

730
00:44:41,770 --> 00:44:42,770
puré.

731
00:44:43,250 --> 00:44:48,450
Den har denne overjordiske sødme,
og det er stadig rigtig let, så det

732
00:44:48,450 --> 00:44:53,770
gør dig ikke nedkørt. Og det synes jeg
faktum, at jus er på tyndere

733
00:44:53,770 --> 00:44:57,570
side, de to elementer arbejder sammen
for mig. Ja, det gør de. Jeg tror du stadig

734
00:44:57,570 --> 00:45:02,850
bevare fyrretræets subtile jordnærhed
svamp i hans jus. Altså mht

735
00:45:02,850 --> 00:45:05,770
afbalancerende smag, tror jeg, du har
klarede det absolut.

736
00:45:06,160 --> 00:45:10,240
Når det kommer til oksekød, er jeg så glad
at Petro brugte hibachien.

737
00:45:10,620 --> 00:45:13,300
Det lykkedes ham virkelig at få det
karamellisering.

738
00:45:13,860 --> 00:45:15,280
Petro har gjort et smukt stykke arbejde.

739
00:45:17,280 --> 00:45:18,280
Chip.

740
00:45:18,900 --> 00:45:22,940
Kom så, Petro. Vi har det her, makker. Vi
har det her, makker. Tak. Tak, makker.

741
00:45:25,640 --> 00:45:26,640
Har du det?

742
00:45:26,880 --> 00:45:30,880
Det har nu slået mig, at det virkelig er
sker. Ligesom tjenesten er virkelig

743
00:45:30,880 --> 00:45:32,900
sker. Kom så, Aaron. Lad os gå.
Bliv ved med at bevæge dig.

744
00:45:33,300 --> 00:45:35,200
Jeg har virkelig presset mig selv.

745
00:45:35,820 --> 00:45:40,940
Og mine saucer er klar. Chivito er
forkullede og glaserede. Flæskeskindet er

746
00:45:40,940 --> 00:45:42,960
knasende. Det er knasende.

747
00:45:43,300 --> 00:45:44,300
Hvordan ser vi ud, Aaron?

748
00:45:48,000 --> 00:45:50,400
Aaron? Ja? Det svinekød er for sig selv.

749
00:46:05,950 --> 00:46:06,950
Er du glad?

750
00:46:07,190 --> 00:46:08,169
Ikke rigtig.

751
00:46:08,170 --> 00:46:09,109
røre under?

752
00:46:09,110 --> 00:46:13,910
Tjenesten er ved at starte, og mit svinekød er det
under.

753
00:46:15,690 --> 00:46:16,468
Over under?

754
00:46:16,470 --> 00:46:21,850
Ja. Jeg er bare rigtig irriteret lige nu
fordi jeg ved, at jeg havde brug for svinekød til

755
00:46:21,850 --> 00:46:26,530
gå ind i partiet tidligere. Virkelig i gang
at føle en følelse af frygt og tvivl nu

756
00:46:26,530 --> 00:46:29,190
og krybe ind. Okay, hvad skal vi
gøre ved det? Rør ved den på den flade top?

757
00:46:29,250 --> 00:46:29,968
Det bliver vi nødt til.

758
00:46:29,970 --> 00:46:31,010
Hold fast, hæng på, hæng på.

759
00:46:31,350 --> 00:46:32,890
Få dem alle gjort for det? Jep.

760
00:46:33,130 --> 00:46:35,210
Bare så du ikke har en der,
du er nødt til at blive ved med at vende tilbage til

761
00:46:35,210 --> 00:46:36,009
svinehoved.

762
00:46:36,010 --> 00:46:39,710
Men en del af at være kok er at vide hvornår
at pivotere og hvordan man pivoterer.

763
00:46:39,970 --> 00:46:42,390
Jeg har lige fået chorizoen af. Jeg ved det
den flade top er varm.

764
00:46:42,590 --> 00:46:46,470
Jeg er nødt til at skære dette svinekød i skiver. Det er nødt til
slå den flade top, svits på begge sider,

765
00:46:46,610 --> 00:46:49,090
sørg for at det ikke bliver overkogt, skær til
tjene.

766
00:46:51,470 --> 00:46:53,330
Jeg ved, at jeg kan gøre dette.

767
00:46:53,650 --> 00:46:56,570
Jeg skal lige få det lidt
mere kogt, og det vil være klar.

768
00:47:05,520 --> 00:47:07,100
Jeg skal have mit hovedhegn ud.

769
00:47:07,800 --> 00:47:08,800
Er du begyndt at skære?

770
00:47:09,100 --> 00:47:10,220
Jep. Lad os tage et kig.

771
00:47:11,880 --> 00:47:14,700
Du ved, hvordan du har fået din italiensk
portion?

772
00:47:14,940 --> 00:47:17,380
Ja, det gør vi ikke i dag. Medbring
det tilbage en lille smule.

773
00:47:17,760 --> 00:47:21,800
Jeg tænker som en finger. En finger. En
finger. Nu er det tid, vi kan forfine det.

774
00:47:21,840 --> 00:47:22,840
Jep.

775
00:47:28,620 --> 00:47:33,200
Mit svinekød head up er bare super saftigt, og
du kan stadig se den smukke hvirvel

776
00:47:33,200 --> 00:47:34,460
med den grønne marinade indeni.

777
00:47:34,700 --> 00:47:35,700
Jeg er så glad.

778
00:47:36,580 --> 00:47:38,600
Vinny, hvor længe? Jeg er god til at starte
plating op.

779
00:47:41,400 --> 00:47:42,620
Lad os se det, Vinny, kom nu!

780
00:47:43,780 --> 00:47:49,100
For at anrette min hovedret, starter jeg
med en klat af min knoldselleripuré, hvile

781
00:47:49,100 --> 00:47:54,860
mit svinehoved oven i købet, lå på tværs
min latterlige store salat, og to

782
00:47:54,860 --> 00:47:56,180
drys af det svineskud.

783
00:47:57,100 --> 00:47:58,100
Service, tak.

784
00:47:58,280 --> 00:47:59,280
Ja, afslut!

785
00:48:00,340 --> 00:48:07,000
Jeg føler, at denne ret virkelig viser hvordan
langt er jeg nået som kok

786
00:48:07,000 --> 00:48:11,240
og lige nu føler jeg mig virkelig i
zone, og jeg er i et rigtig godt flow.

787
00:48:12,020 --> 00:48:16,080
Jeg har lyst til at smagen går på dette
plade er lige så mig. Jeg er så stolt.

788
00:48:16,800 --> 00:48:18,860
Fortsæt med at skubbe nu. Lad os gå.

789
00:48:20,420 --> 00:48:24,100
Jeg har stadig dessert liggende i
baghovedet, fordi jeg stadig har brug for det

790
00:48:24,100 --> 00:48:25,520
færdiggør min tiramisu-tærte.

791
00:48:28,490 --> 00:48:29,490
Her kommer det.

792
00:48:32,730 --> 00:48:39,690
Tak. Se størrelsen på det.
Det er en kæmpe stykke kød.

793
00:48:40,530 --> 00:48:41,530
Wow.

794
00:48:42,710 --> 00:48:44,570
Det er meget Vinnie.

795
00:48:58,580 --> 00:49:01,400
kæmpestort. Men jeg kan ikke vente med at smage det.
Det ser lækkert ud. Det ser lækkert ud.

796
00:49:01,540 --> 00:49:02,540
Ja.

797
00:49:02,720 --> 00:49:03,900
Se lige den knitren.

798
00:49:06,500 --> 00:49:09,680
Lyder godt.

799
00:49:19,880 --> 00:49:21,360
Hov. Hov.

800
00:49:25,300 --> 00:49:29,580
Jeg synes, det er sådan en unapologetisk
vinfad.

801
00:49:30,880 --> 00:49:36,000
Det er virkelig generøst, bare du ved,
meget uhøjtidelig. Og smagene er

802
00:49:36,000 --> 00:49:41,260
det samme. Den knitrende er virkelig
smukt udført. Ligesom min er sprød

803
00:49:41,260 --> 00:49:42,460
hele vejen rundt.

804
00:49:42,780 --> 00:49:47,280
Jeg elsker knoldselleripuréen, og det synes jeg
at saucen er rigtig, rigtig velsmagende.

805
00:49:47,540 --> 00:49:48,860
Jeg nød virkelig retten.

806
00:49:49,100 --> 00:49:50,600
Knitren er guddommelig.

807
00:49:52,140 --> 00:49:55,520
Jeg elsker glasuren der. Der er det
tang fra honningen.

808
00:49:56,520 --> 00:50:03,000
Da jeg knasede ned på det, var mit kranium
genlyd, fordi den var så skør

809
00:50:03,000 --> 00:50:08,060
og så knasende. Så det elsker jeg. Og jeg
synes Vinny har gjort et godt stykke arbejde

810
00:50:08,060 --> 00:50:09,060
samlet set.

811
00:50:09,980 --> 00:50:12,420
Det er en meget, meget velsmagende tallerken mad.

812
00:50:12,980 --> 00:50:17,940
Denne ret er meget storhjertet, f.eks
Vinny.

813
00:50:18,480 --> 00:50:22,520
Den første ting, der virkelig, virkelig
forført mig mest er saucen.

814
00:50:23,120 --> 00:50:24,780
Det er den rigtige konsistens.

815
00:50:25,710 --> 00:50:31,450
Og det passede virkelig med dette svinekød
leveren. Og den anden ting, som jeg

816
00:50:31,450 --> 00:50:34,450
virkelig kærlighed er knoldselleri-mosen.

817
00:50:34,970 --> 00:50:39,010
Det er bare silkeagtigt, cremet, meget godt
krydret og meget jordnær.

818
00:50:39,830 --> 00:50:42,950
Radicchio, sød og bitterhed,
fantastisk.

819
00:50:43,430 --> 00:50:45,130
Og grisene er fantastiske.

820
00:50:46,170 --> 00:50:48,470
Nu, svinelever.

821
00:50:49,850 --> 00:50:53,950
Min bekymring er, at der er noget fedt
der ikke er opløst.

822
00:50:55,180 --> 00:50:59,340
Og det ser ud til, at der er lidt af
inkonsekvens i leveringen af dette svinekød

823
00:50:59,340 --> 00:51:00,340
etta.

824
00:51:04,200 --> 00:51:05,200
Okay, plader du?

825
00:51:06,040 --> 00:51:07,840
Ja, kok. Aaron, vi vil have en tallerken over
her.

826
00:51:08,360 --> 00:51:09,380
Vi vil have en tallerken herovre.

827
00:51:09,780 --> 00:51:12,180
Mit hoved er fint lige nu.

828
00:51:13,740 --> 00:51:14,738
Diners venter.

829
00:51:14,740 --> 00:51:16,500
Vi kan ikke lade dem vente længere.

830
00:51:18,170 --> 00:51:19,630
Kom så, Aaron. Kom nu, makker. Lad os gå.

831
00:51:20,110 --> 00:51:22,450
Mane ser ret godt ud. Svinekødets
sprøde.

832
00:51:23,370 --> 00:51:25,870
Den er gennemstegt, saftig, så jeg er glad
med det.

833
00:51:26,590 --> 00:51:30,890
Vi havde nogle hikke på vejen. det var jeg
bagud et stykke tid der.

834
00:51:31,350 --> 00:51:35,690
Nu mærker jeg momentum. Jeg er så
glad for, at jeg fik alle disse saucer

835
00:51:35,690 --> 00:51:39,930
på tallerkenen. Jeg har min XO sauce, jeg har
fik min svinekød jus, og jeg har miso

836
00:51:39,930 --> 00:51:41,090
sennep. Okay.

837
00:51:42,010 --> 00:51:45,670
David. Jeg mærker flowet. jeg har lyst
det her virker.

838
00:51:46,140 --> 00:51:49,700
Smukt, Aaron. Smuk, makker. Det
så ud præcis som jeg ville have det.

839
00:51:50,020 --> 00:51:51,020
Service, tak.

840
00:51:51,100 --> 00:51:52,058
Dejligt, Aaron.

841
00:51:52,060 --> 00:51:53,060
Lad os gå.

842
00:51:57,740 --> 00:51:58,740
Tak.

843
00:51:59,740 --> 00:52:00,740
Okay.

844
00:52:01,300 --> 00:52:02,300
Aarons vigtigste.

845
00:52:02,960 --> 00:52:06,140
Svinekød. Den forkullede Treviso. Svine- og kalvekød
jus.

846
00:52:07,100 --> 00:52:08,100
XO glasur.

847
00:52:08,780 --> 00:52:09,960
Og miso sennep.

848
00:52:10,480 --> 00:52:12,820
Så jeg tror du har det hele samlet,
ikke sandt? Ja.

849
00:52:13,780 --> 00:52:15,560
Og en lille smule af sennep, jeg
gæt.

850
00:52:35,920 --> 00:52:39,560
Jeg tror, svinekødet er virkelig kogt
smukt, rigtig dejligt og saftigt og

851
00:52:39,560 --> 00:52:43,920
bud. Men jeg er bange for, at det er det eneste
ting, der arbejder på pladen for

852
00:52:43,920 --> 00:52:49,560
mig. Jeg føler, at alt andet er bare
kæmper på min gane.

853
00:52:49,820 --> 00:52:53,360
Og jeg tror, fordi han altid prøver
at gøre denne fusion ting, rigtigt, med

854
00:52:53,360 --> 00:52:54,218
fine middage.

855
00:52:54,220 --> 00:52:58,260
Du skal lære at skabe dynamik ved
trækker sig tilbage på nogle elementer og

856
00:52:58,260 --> 00:52:59,860
lade nogle andre elementer dominere.

857
00:53:00,460 --> 00:53:02,840
Og så intensiteten af misoen
sennep.

858
00:53:03,770 --> 00:53:07,490
Det er bare sådan et sammenstød med XO.

859
00:53:08,150 --> 00:53:11,810
Så jeg er bekymret for Aaron.

860
00:53:12,210 --> 00:53:19,090
Det føles for mig som om Aaron tager Frenchy
teknikker, asiatiske smagsvarianter og

861
00:53:19,090 --> 00:53:22,430
prøver at tvinge dem alle sammen
sammen på én tallerken, hvor jeg tror han

862
00:53:22,430 --> 00:53:26,010
burde have lænet sig hårdere ind i
Fransk teknik. Det tror jeg, Aaron kunne

863
00:53:26,010 --> 00:53:27,970
er sluppet afsted med det smukke
svinekød.

864
00:53:28,170 --> 00:53:31,110
Jus, der er ingen lettelse.

865
00:53:31,510 --> 00:53:32,650
For mig er det taget væk.

866
00:53:33,200 --> 00:53:34,520
Misoen mestrede.

867
00:53:35,120 --> 00:53:40,620
Jeg sidder forvirret på min stol. Hvorfor gjorde han det
kom med det her, hvor den sauce er så

868
00:53:40,620 --> 00:53:42,580
godt? Ja. Så fantastisk.

869
00:53:43,520 --> 00:53:47,340
Hvis Aaron vil have en plads i det store
finale, han skal absolut blæse os

870
00:53:47,340 --> 00:53:48,340
væk med sin dessert.

871
00:53:48,360 --> 00:53:49,360
Åh, ja.

872
00:53:49,500 --> 00:53:50,500
Big time.

873
00:53:50,680 --> 00:53:51,740
OK, service, tak.

874
00:53:52,360 --> 00:53:53,360
Service, tak.

875
00:53:56,700 --> 00:53:57,700
Det er halvdelen af ​​arbejdet.

876
00:53:57,960 --> 00:53:59,200
Det halve arbejde. OK.

877
00:53:59,610 --> 00:54:02,170
Tak. Vi ryddede ned. Jep. Vi sætter
op til dessertservice.

878
00:54:02,390 --> 00:54:04,070
Jep. Hej, flot arbejde. Tak.

879
00:54:04,730 --> 00:54:08,850
Min hovedret er færdig, alt sendt ud, men nu
kommer den anden svære del.

880
00:54:09,110 --> 00:54:12,870
Mine tærter er i ovnen. jeg virkelig
ønskede at have mindst et lag af min

881
00:54:12,870 --> 00:54:16,210
tærter fyldt før hovedservice, og jeg
stadig ikke engang startet.

882
00:54:16,730 --> 00:54:19,810
Dette er blot endnu et sidste skub, som jeg
skal have gjort.

883
00:54:32,440 --> 00:54:34,300
Vinny! Har du set disse tærteskaller?

884
00:54:35,780 --> 00:54:37,560
Hej? Har du set disse tærteskaller?

885
00:54:39,300 --> 00:54:40,820
De er skrumpet så meget.

886
00:54:42,880 --> 00:54:43,920
Hvorfor har de gjort det?

887
00:54:45,040 --> 00:54:46,400
De havde brug for meget hvile.

888
00:54:48,600 --> 00:54:49,600
Åh nej.

889
00:54:50,300 --> 00:54:53,160
De er skrumpet så meget.

890
00:54:53,420 --> 00:54:55,260
Åh, mand, du skal have dit arbejde
skære ud for dig på dem.

891
00:55:04,580 --> 00:55:05,680
Hold fast, undskyld, hold fast.

892
00:55:06,720 --> 00:55:08,060
Har du set disse tjæreskaller?

893
00:55:08,800 --> 00:55:13,060
Jeg kan ikke tro mine egne øjne. Disse tjære
skaller, de er skrumpet så meget.

894
00:55:13,820 --> 00:55:15,900
Åh, mand, du skal have dit arbejde
skær ud inden du fylder dem.

895
00:55:16,980 --> 00:55:20,260
Jeg begynder bestemt at blive bekymret nu.
Det kommer ikke til at efterlade mig en masse

896
00:55:20,260 --> 00:55:21,820
vrikke plads til at lægge denne tjære.

897
00:55:23,060 --> 00:55:24,460
Du kan ikke gøre meget ved det nu.

898
00:55:24,720 --> 00:55:25,880
Ja. Tager du dem ud?

899
00:55:26,400 --> 00:55:30,760
Jeg er så skuffet, fordi jeg er det
tæt på mål og dette kan koste

900
00:55:30,760 --> 00:55:32,100
mig min plads i den store finale.

901
00:55:35,879 --> 00:55:38,480
Vinny Tuchel er skrumpet betydeligt.

902
00:55:38,720 --> 00:55:39,960
Hvad er vi bange for?

903
00:55:40,380 --> 00:55:43,420
Betydeligt. Han skal have en rigtig
hård tid at fylde dem.

904
00:55:43,940 --> 00:55:45,700
Han vil være heldig at få en ind
det.

905
00:55:45,900 --> 00:55:47,580
Ja, det er helt sikkert. Det bliver det
virkelig svært.

906
00:55:48,000 --> 00:55:51,200
Han bliver bare ikke fikseret på det.
Ja. Og han bevæger sig fantastisk

907
00:55:51,200 --> 00:55:54,860
formål. Det ville have sendt en masse
deltagere til en absolut tynd ting,

908
00:55:54,860 --> 00:55:58,400
denne Tuchel. Men han er lige gået videre
et andet job, giver sig tid til

909
00:55:58,400 --> 00:56:02,300
tænk over det, og så kommer han tilbage
til det. Ja. Gå Vinny! Du kan gøre dette!

910
00:56:09,100 --> 00:56:13,120
Jeg føler, at under hele denne konkurrence,
Jeg har bevist, at jeg er en fighter, og det er jeg

911
00:56:13,120 --> 00:56:16,360
bliver nødt til at bruge de kort, jeg har
blevet behandlet og bruge disse type skaller som

912
00:56:16,360 --> 00:56:19,840
de er. Det her er meget hårdere end det
syntes.

913
00:56:20,080 --> 00:56:23,700
Så jeg får min chokoladecremeux ind
kun et sek. Sæt farten ned her. Jep.

914
00:56:24,060 --> 00:56:26,900
Og indtil videre er der ingen landsbyer.

915
00:56:27,280 --> 00:56:28,420
Stop, stop, stop, stop, stop.

916
00:56:28,760 --> 00:56:33,300
Så nu mangler chokoladecremeux-laget
skal lige indstilles inden jeg tilsætter denne kaffe

917
00:56:33,300 --> 00:56:36,760
til en gel. Er der endnu et lag ovenpå
af gelen? Fløde. Men det skal jeg bare

918
00:56:36,760 --> 00:56:39,560
rørpletter af creme. Okay. Det er det.
Nemt gjort. Bang, bang, bang, bang, bang.

919
00:56:39,720 --> 00:56:40,720
Lidt kakaopulver.

920
00:56:40,940 --> 00:56:42,260
Af sted. Jeg elsker det.

921
00:56:42,520 --> 00:56:43,520
Så nemt.

922
00:56:45,600 --> 00:56:49,900
Denne tærte kommer ikke til at se så raffineret ud
som jeg oprindeligt havde planlagt, men det har jeg

923
00:56:49,900 --> 00:56:52,900
at blive ved med at presse på for at få denne dessert
klar til mine spisende gæster og dommere.

924
00:56:55,620 --> 00:56:56,620
Kom så, Aaron.

925
00:56:57,600 --> 00:56:58,600
Gå.

926
00:57:03,730 --> 00:57:08,290
Godt gået. Godt gået. Lad os gå. Det
føltes som at gå igennem en absolut

927
00:57:08,290 --> 00:57:09,290
maraton.

928
00:57:10,030 --> 00:57:11,790
Tag måske isen ud. Ja,
bestemt.

929
00:57:12,150 --> 00:57:15,630
Det var et skub. Jeg beholder
skubber. Jeg fortjener at gøre. Jeg er ikke færdig

930
00:57:15,630 --> 00:57:19,270
endnu. Jeg vil grave så dybt pga
vi skal slutte stærkt. Kom nu!

931
00:57:29,070 --> 00:57:30,070
Hvordan kunne du lide?

932
00:57:34,410 --> 00:57:35,410
Hvordan hælder det op?

933
00:57:36,470 --> 00:57:40,110
Godt arbejde Beto.

934
00:57:40,670 --> 00:57:42,050
Jeg laver bare min sirup.

935
00:57:43,390 --> 00:57:49,350
Jeg tilføjer mit klistermærke, så godt som det er
at jeg har fået alle mine hovedretter ud. Det er

936
00:57:49,350 --> 00:57:50,350
tid til at servere dessert.

937
00:57:50,570 --> 00:57:53,230
Vi vil gøre alt i din
magt til at få det ud hurtigere.

938
00:57:53,510 --> 00:57:54,510
Ja kok.

939
00:57:56,240 --> 00:57:58,580
Dette er et stort nik til min store arv

940
00:57:58,580 --> 00:58:05,320
Tager

941
00:58:05,320 --> 00:58:12,220
min choux wienerbrød ud af ovnen Hej,

942
00:58:12,260 --> 00:58:13,400
de er ikke dårlige.

943
00:58:13,820 --> 00:58:17,660
De har holdt deres form. Det er de
set med gylden på ydersiden.

944
00:58:18,040 --> 00:58:24,460
Det er præcis, hvad jeg er oppe. Rigtig godt.
Ja

945
00:58:26,760 --> 00:58:27,760
Nogle justeringer?

946
00:58:27,780 --> 00:58:29,160
Nej. Dejligt.

947
00:58:29,380 --> 00:58:32,820
Alle mine elementer der, jeg er rigtig glad
med dem, men nu skal jeg plader det

948
00:58:32,820 --> 00:58:37,620
op. Jeg har brug for at drysse min pistacie
praline støv, så min sliver

949
00:58:37,620 --> 00:58:41,460
pistacienødder. Jeg elsker også big leaf creme
frue.

950
00:58:42,280 --> 00:58:43,980
Jeg føler, at jeg helt sikkert har gemt det.

951
00:58:44,460 --> 00:58:49,940
Så mine friske figner, og så mit klistermærke
sirup på hver enkelt.

952
00:58:50,240 --> 00:58:52,080
Og det er som en umami-bombe, det her
sirup.

953
00:58:52,400 --> 00:58:55,800
Min højttaler, det er en virkelig klassisk græsk
smag. Det er noget, vi holder meget af

954
00:58:55,800 --> 00:58:58,080
kære. Den er meget pinjeagtig og blomstret.

955
00:58:58,660 --> 00:58:59,780
Læg låget på.

956
00:59:00,600 --> 00:59:01,600
Flormelis.

957
00:59:01,700 --> 00:59:02,700
Service, tak.

958
00:59:02,720 --> 00:59:03,800
Og så ud.

959
00:59:06,140 --> 00:59:08,260
Din klasse ser smuk ud, Petro.

960
00:59:18,190 --> 00:59:22,810
Okay, dommere, vi har Petro's her
dessert, som er græsk eclair.

961
00:59:23,050 --> 00:59:24,070
Åh. Ja.

962
00:59:24,290 --> 00:59:26,190
Åh, som du sagde eclair. Eclair.

963
00:59:26,910 --> 00:59:28,190
Det ser smukt ud.

964
00:59:28,750 --> 00:59:30,810
Du kan se, at det er let.

965
00:59:31,310 --> 00:59:32,730
Åh, det føles dejligt.

966
00:59:33,670 --> 00:59:34,670
Smuk farve.

967
00:59:53,550 --> 00:59:58,330
jeg må stoppe åh min gud jeg

968
00:59:58,330 --> 01:00:05,190
elsker den mastiks alkohol i cremen
frue jeg synes det var genialt

969
01:00:05,190 --> 01:00:12,150
det hang virkelig rigtig godt sammen med
sprødhed af skoen er der lidt af

970
01:00:12,150 --> 01:00:16,330
salthed ind i krummen med
pistacie præsentationen er pletfri

971
01:00:16,330 --> 01:00:22,190
og det vigtigste er
eclair er godt bagt, så jeg er super

972
01:00:22,190 --> 01:00:23,190
tilfreds

973
01:00:23,820 --> 01:00:24,820
Godt gået, Pedro.

974
01:00:25,040 --> 01:00:26,040
Service, tak.

975
01:00:27,280 --> 01:00:30,760
Jeg synes, Pedro har gjort en storslået
job.

976
01:00:30,980 --> 01:00:33,580
Eclairen er bagt perfekt.

977
01:00:34,000 --> 01:00:39,000
Den er så fin og karamelliseret på
udenfor og pænt tørt indeni,

978
01:00:39,060 --> 01:00:40,240
men stadig blød.

979
01:00:40,600 --> 01:00:43,700
Og figenbladscreme brulee, som han
havde problemer med, har helt virket

980
01:00:43,700 --> 01:00:46,560
ud. Det er så lækkert og rigt.

981
01:00:46,980 --> 01:00:48,840
Jeg synes, han har gjort et fantastisk stykke arbejde.

982
01:00:49,060 --> 01:00:50,500
Jeg er så glad på hans vegne.

983
01:00:55,720 --> 01:01:00,500
Utrolig. Utroligt arbejde fra
Petro. Dette er for mig kulminationen

984
01:01:00,500 --> 01:01:04,560
af alt, hvad denne mand har lavet mad
mod. Vi kommer til at tænke

985
01:01:04,560 --> 01:01:08,500
om det, Eclair, meget længe
tid. Jeg er enig med dig. I begge to.

986
01:01:13,840 --> 01:01:14,840
Andy,

987
01:01:19,180 --> 01:01:22,440
Jeg skal bygge min tærte. Jeg skal
færdiggør min tiramisu-tærte.

988
01:01:23,080 --> 01:01:24,080
Meget let.

989
01:01:24,360 --> 01:01:25,360
Meget let.

990
01:01:25,580 --> 01:01:28,900
Okay. Jeg tilføjer det tynde lag af
kaffegel på min tærte.

991
01:01:29,740 --> 01:01:33,600
Okay, det går nok. Den har en meget, meget
kraftig smag. Og så for at afslutte

992
01:01:33,600 --> 01:01:36,440
min tærte, jeg piber små prikker af mig
mascarpone og Baileys creme.

993
01:01:36,780 --> 01:01:37,780
Smukt, Vinnie!

994
01:01:37,960 --> 01:01:38,960
God løn!

995
01:01:39,040 --> 01:01:43,480
Med lidt kakaopulver, kakaonibs og
noget tonkabønne shake.

996
01:01:44,960 --> 01:01:47,280
Udseendet er måske noget at være
ønsket.

997
01:01:48,500 --> 01:01:49,500
Service, tak.

998
01:01:50,300 --> 01:01:54,140
Så... Beklagerne begynder at sive
i om at gøre denne tiramisu tærte.

999
01:02:05,340 --> 01:02:06,340
Tak.

1000
01:02:07,860 --> 01:02:09,040
Jeg kan se lagene.

1001
01:02:10,340 --> 01:02:14,460
Nå, jeg skal fortælle dig hvad
Vinnies dessert er. Behage. Tiramisu

1002
01:02:14,460 --> 01:02:15,460
tærte.

1003
01:02:15,660 --> 01:02:16,459
Er det det?

1004
01:02:16,460 --> 01:02:17,740
Det er det. Et voila.

1005
01:02:18,300 --> 01:02:20,660
Vinnie kan ikke lade være med at få sin...

1006
01:02:20,890 --> 01:02:23,890
Maden ser altid lidt rustik ud, men
der er en slags venlighed i det.

1007
01:02:24,350 --> 01:02:26,010
Ligesom det gør mig glad at se på det.

1008
01:02:32,090 --> 01:02:33,670
Åh, det er ret vildt, hey?

1009
01:02:34,570 --> 01:02:35,570
Det er en kaffegelé.

1010
01:02:47,680 --> 01:02:51,020
Det er faktisk ret dejligt
fortolkning af en tiramisu. Det er det ikke

1011
01:02:51,020 --> 01:02:52,020
alt for sødt.

1012
01:02:52,180 --> 01:02:53,880
Du får den dybe kaffesmag.

1013
01:02:54,260 --> 01:02:58,860
Og jeg kan ikke tro det, men han har klaret sig
at presse i tre definerede lag. Nogle

1014
01:02:58,860 --> 01:02:59,880
af dem er en lille smule oozy.

1015
01:03:00,440 --> 01:03:03,200
Og wienerbrødet er meget, meget lækkert.

1016
01:03:04,000 --> 01:03:05,080
Mmm. Ja?

1017
01:03:05,500 --> 01:03:10,480
Ja. Jeg har en fornemmelse af tærten
ikke blevet lamineret korrekt, fordi det

1018
01:03:10,480 --> 01:03:11,480
krympede.

1019
01:03:12,350 --> 01:03:17,690
Jeg elsker karamellen. Jeg elsker konsistensen,
mildheden. Den er ikke for tung. Den

1020
01:03:17,690 --> 01:03:19,490
chokolade er meget dominerende, hvilket er
fantastisk.

1021
01:03:19,830 --> 01:03:23,550
Jeg synes det er en rigtig lækker måde at gøre det på
afslutte et måltid.

1022
01:03:23,830 --> 01:03:28,930
Den har den rige chokoladesmag. Dig
kan komme kakaoen i den. Jeg elsker

1023
01:03:28,930 --> 01:03:32,950
små kakaonibs på toppen, der tilføjer det
knas og den tykkelse også.

1024
01:03:33,190 --> 01:03:37,130
Det er så chokolade, og af den grund,
Jeg elsker det.

1025
01:03:42,160 --> 01:03:43,058
Dette er det.

1026
01:03:43,060 --> 01:03:46,760
Endnu en tjeneste står mellem mig og
finalen.

1027
01:03:47,180 --> 01:03:49,100
Lykkelig? Ja. Okay. Virkelig frisk.

1028
01:03:49,320 --> 01:03:52,040
Ja. Vi er nødt til at få dem ud. Jep.
Vi er nødt til at få dem ud.

1029
01:03:53,400 --> 01:03:55,060
Elementer er færdige. Jeg har skåret dem alle sammen
sammen.

1030
01:03:55,340 --> 01:03:56,460
Alt smager smukt.

1031
01:03:56,860 --> 01:03:59,840
Jeg tror, jeg har haft held med det hele
disse store smagsoplevelser.

1032
01:04:00,080 --> 01:04:02,920
Gulerødder også. Virkelig frisk, virkelig
lyse. Jeg kan virkelig godt lide smagene. Så

1033
01:04:02,920 --> 01:04:05,920
ja, det synger. Krummen er
smuk. Det er jordnært. Det er rigt.

1034
01:04:06,160 --> 01:04:08,620
Den har en dejlig smag og nødde
til det.

1035
01:04:09,260 --> 01:04:11,280
Tomat og hvid balsamico granita.

1036
01:04:11,720 --> 01:04:12,840
Det er så frisk.

1037
01:04:13,120 --> 01:04:14,120
Det er levende.

1038
01:04:14,240 --> 01:04:18,020
Jeg får den umami fra tomaten.
Snurren fra jordbæret.

1039
01:04:18,240 --> 01:04:21,740
Det syreslag også. Og så
der er brummen af varme fra det hvide

1040
01:04:21,740 --> 01:04:25,780
balsamico. Og iskrystallerne opløses
i din mund.

1041
01:04:26,080 --> 01:04:28,040
Aaron, det ser spektakulært ud, makker.

1042
01:04:29,260 --> 01:04:32,340
Basilikumis er snøret med det hvide
peber.

1043
01:04:32,600 --> 01:04:35,080
Smukt, Aaron. Det ser uvirkeligt ud.

1044
01:04:36,000 --> 01:04:39,740
Kunne ikke føle sig gladere, fordi dette er...
Præcis som jeg gerne ville have det.

1045
01:04:40,220 --> 01:04:41,600
Så tæt på. Jeg er så tæt på.

1046
01:04:42,080 --> 01:04:45,380
Afslut med lidt olivenolie og salt
og et stegt basilikumblad.

1047
01:04:45,620 --> 01:04:47,420
De ser næsten lige så fantastiske ud som dig.

1048
01:04:47,940 --> 01:04:51,240
Det skal vise et højdeniveau og
raffinement.

1049
01:04:51,980 --> 01:04:52,980
Ja, dejligt.

1050
01:04:53,660 --> 01:04:54,660
Service, tak.

1051
01:04:58,520 --> 01:04:59,520
Jeg er nervøs.

1052
01:05:01,800 --> 01:05:02,800
Tak.

1053
01:05:05,620 --> 01:05:06,620
Interessant.

1054
01:05:08,520 --> 01:05:15,320
Okay, Aarons dessert, basilikumis,
tomatgranita, hasselnøddekrumme,

1055
01:05:15,420 --> 01:05:16,640
olivenolie.

1056
01:05:17,580 --> 01:05:21,360
Jeg synes det ser meget elegant ud. Jeg er
ret imponeret. De ser alle rigtig ud

1057
01:05:21,360 --> 01:05:22,360
konsekvent.

1058
01:05:22,900 --> 01:05:29,740
Så for Aaron selv at være med med et skud
ved den store finale, denne dessert

1059
01:05:29,740 --> 01:05:33,040
skal være tankevækkende.

1060
01:05:57,100 --> 01:05:58,200
Hov. Hov.

1061
01:06:05,100 --> 01:06:08,240
Det kom ud af ingenting. Ja.

1062
01:06:09,660 --> 01:06:10,660
Wow.

1063
01:06:12,640 --> 01:06:16,200
Den is er bare...

1064
01:06:27,980 --> 01:06:29,720
Cracker. Ligesom jeg spiser det hele.

1065
01:06:29,980 --> 01:06:36,880
Denne dessert er porre og bundet mere
utroligt end jeg nogensinde

1066
01:06:36,880 --> 01:06:39,440
forventede det ville være. Absolut
enig med dig.

1067
01:06:40,000 --> 01:06:41,340
Jeg er målløs.

1068
01:06:43,060 --> 01:06:44,540
Absolut. Åh, ja, big time.

1069
01:06:45,080 --> 01:06:46,440
Ved du hvad der sker nu?

1070
01:06:46,920 --> 01:06:52,340
Mens jeg taler til dig, har jeg det her
proces, der kommer ud med tomaten, den

1071
01:06:52,340 --> 01:06:56,380
basilikum, balsamicoen. Jeg kan faktisk fortælle
du præcis, hvad der er i den skål.

1072
01:06:56,730 --> 01:06:58,990
Bare ved at tale til dig nu, er det bare
fænomenal.

1073
01:06:59,570 --> 01:07:00,570
Jeg får det også.

1074
01:07:00,890 --> 01:07:06,550
Jeg er helt vild med den måde, han balancerede på
jordbær i en granita med

1075
01:07:06,550 --> 01:07:12,570
tomat og lysstyrken, friskheden
af granitaen. Det er det her

1076
01:07:12,570 --> 01:07:16,590
om. Sublimt. Jeg synes, det er interessant
fordi vi var så bekymrede

1077
01:07:16,590 --> 01:07:21,130
begyndelsen af hans kok. Han var så fokuseret
på sin dessert, som han lidt forsømte

1078
01:07:21,130 --> 01:07:25,050
hans hovedret og det viste. Så jeg ved det ikke
hvordan vi skal bedømme dette.

1079
01:07:25,800 --> 01:07:27,360
Send os venligst. Send os venligst.

1080
01:07:27,620 --> 01:07:28,760
Send os venligst.

1081
01:07:37,260 --> 01:07:39,480
Giv mig et kram.

1082
01:07:41,760 --> 01:07:43,580
Jeg ved, det har været en lang vej.

1083
01:07:44,200 --> 01:07:46,060
Det har været en lang, lang vej.

1084
01:07:46,820 --> 01:07:47,940
Men vi klarede det sammen.

1085
01:07:48,240 --> 01:07:49,240
Ja, det gjorde vi.

1086
01:07:49,560 --> 01:07:51,260
Der er ingen andre, jeg hellere vil lave mad
med, ikke?

1087
01:08:01,740 --> 01:08:05,100
Wow-wee. Hvilken genial semifinale,
fyre.

1088
01:08:05,400 --> 01:08:10,140
Skub til en plads i den store finale
bliver ikke hårdere end det.

1089
01:08:10,600 --> 01:08:12,080
Andy, hvordan tror du, de gik?

1090
01:08:13,460 --> 01:08:17,580
Stolt er en underdrivelse. spurgte jeg a
mange af jer tre, fordi jeg bare ville

1091
01:08:17,580 --> 01:08:23,420
for at få det bedste ud af dig. Så jeg regner med
det gjorde beslutningen ekstremt svær.

1092
01:08:23,479 --> 01:08:24,479
Godt gået.

1093
01:08:27,529 --> 01:08:30,330
Vi savner at have dig i nærheden, så velkommen
tilbage. Opgiv det for Andy, alle sammen.

1094
01:08:30,370 --> 01:08:31,370
Tak.

1095
01:08:31,710 --> 01:08:38,710
For at tjene din plads i granden

1096
01:08:38,710 --> 01:08:40,970
finale, vi ville gerne være imponerede.

1097
01:08:41,590 --> 01:08:46,850
Og der var en person, der virkelig rejste sig
til lejligheden, hvilket bringer to finale

1098
01:08:46,850 --> 01:08:47,850
-værdige retter.

1099
01:08:47,990 --> 01:08:54,890
Den første person igennem til granden
finale er dig.

1100
01:09:09,200 --> 01:09:13,100
Jeg kan ikke tro det. Dette er en drøm
gå i opfyldelse.

1101
01:09:14,680 --> 01:09:16,399
Petro, tillykke.

1102
01:09:17,800 --> 01:09:19,220
Tak, kok. Hvordan har du det?

1103
01:09:19,819 --> 01:09:24,960
Det var sådan en speciel oplevelse at lave mad
i dag og også at lave mad med disse fyre.

1104
01:09:25,080 --> 01:09:29,000
Vi er så tætte. Så det er en bittersød
øjeblik, fordi det bliver svært

1105
01:09:29,000 --> 01:09:30,000
scene for en af os at gå.

1106
01:09:32,420 --> 01:09:35,160
Så der er en plads tilbage i den store finale.

1107
01:09:36,420 --> 01:09:37,420
Tag ikke fejl.

1108
01:09:37,870 --> 01:09:40,050
Dette var utroligt svært at bedømme.

1109
01:09:41,130 --> 01:09:47,689
Det er en, vi diskuterede, dissekerede og
set fra alle vinkler.

1110
01:09:49,250 --> 01:09:54,250
Denne beslutning var den hårdeste af de
sæson, og der var næsten ikke noget i

1111
01:09:54,250 --> 01:09:55,250
det.

1112
01:09:55,490 --> 01:09:58,770
Men efter megen diskussion, vi alle
aftalt.

1113
01:10:01,570 --> 01:10:05,170
Den person, der slutter sig til Petro i finalen
er...

1114
01:10:31,160 --> 01:10:32,160
Tillykke, Vinny.

1115
01:10:32,700 --> 01:10:34,660
Hvad går der lige igennem dit hoved
nu?

1116
01:10:35,980 --> 01:10:39,200
Jeg sørger bare for, at han sagde det rigtige
navn. Ja, vi sagde Vinny.

1117
01:10:40,400 --> 01:10:42,560
Det havde jeg slet ikke forventet, helt ærligt.

1118
01:10:43,020 --> 01:10:47,500
Det er så utroligt, og det vil jeg
gør jer 100% stolte. Jeg er så glad

1119
01:10:47,500 --> 01:10:50,620
til dig, Vinny. Du fortjener det. Tak
dig. Tak. Tak.

1120
01:10:52,400 --> 01:10:53,420
Haroun. Jeff.

1121
01:10:54,000 --> 01:11:00,040
Du savner så meget. Det vil vi have dig til
ved, at dette køkken har været bedre

1122
01:11:00,040 --> 01:11:02,100
sted på grund af dig.

1123
01:11:02,500 --> 01:11:06,120
Du er meget speciel, og du har det
meget at byde på. Det er klart.

1124
01:11:06,460 --> 01:11:11,680
Og det minder mig om, hvor meget jeg gerne ville
at blive kok for mange år siden.

1125
01:11:11,900 --> 01:11:14,960
Og faktisk holder vi kontakten, tak.

1126
01:11:15,220 --> 01:11:18,700
Hvis der er noget, jeg kan gøre, så ikke
opvask, selvfølgelig.

1127
01:11:20,840 --> 01:11:22,060
Men jeg er bange for, at jeg ikke vil.

1128
01:11:22,540 --> 01:11:25,040
Det er på tide, at du slutter dig til din fantastiske
venner der.

1129
01:11:25,460 --> 01:11:26,460
Tak.

1130
01:11:29,960 --> 01:11:36,800
Jeg føler, at jeg virkelig har gjort mig selv
stolt. Jeg har den på i nærheden af

1131
01:11:36,800 --> 01:11:37,659
kokkens kone.

1132
01:11:37,660 --> 01:11:41,200
Det er måske ikke gået min vej i dag, men
det viser bare, at potentialet

1133
01:11:41,200 --> 01:11:43,600
er der, og jeg er virkelig spændt på
hvad der skal komme.

1134
01:11:44,300 --> 01:11:45,300
Himlen er grænsen.

1135
01:11:55,330 --> 01:11:56,970
Okay,

1136
01:11:59,530 --> 01:12:06,130
fyre. Petro, Vinny, du har klaret det.
I er vores store finalister!

1137
01:12:20,840 --> 01:12:23,620
Det er årets opgør.

1138
01:12:24,140 --> 01:12:27,940
Den runde er et superstjernemysterium
kasse.

1139
01:12:28,140 --> 01:12:29,140
Ingen! Ingen!

1140
01:12:29,460 --> 01:12:36,160
Vores to finalister kæmper om at vinde
titlen som MasterChef

1141
01:12:36,160 --> 01:12:37,640
2026.

1142
01:12:39,820 --> 01:12:43,880
Anne. Velkommen til Terrence Bidwell!

1143
01:12:45,100 --> 01:12:47,780
Hun er kendt verden over.

1144
01:12:48,190 --> 01:12:51,330
som konditorens grand de la creme.

1145
01:12:52,670 --> 01:12:58,550
Dette er den sværeste udfordring jeg
har skabt, især for begge

1146
01:12:58,550 --> 01:13:00,310
dig. Skal du lave min?

1147
01:13:05,510 --> 01:13:11,430
Nu sætter hun tryktesten for
trofæ.